港区立台場高齢者在宅サービスセンター

塩ちゃんこ鍋

• 2019.03.11
• 食事

本日の昼食は、ご飯、塩ちゃんこ鍋、菜の花のミモザサラダ、イチゴを提供しました。

塩ちゃんこ鍋は土鍋で加熱し、お客様の目の前で取り分けさせて頂きました。

お客様からは『手作りの肉団子がやわらかくておいしかった。』『ちゃんこ鍋は久しぶりに食べた。』『鍋の汁がおいしかった。』とのご感想を頂き、大好評でした。本日の『塩ちゃんこ鍋』は昨年末にお出しした『すき焼き』以来久しぶりの鍋料理でした。次はどんな鍋料理が出てくるでしょうか、どうぞお楽しみに。

雑穀の日

• 2019.03.11
• 食事

３月９日(土)は、日本雑穀協会が制定した雑穀の日でした。『３(ざっ)』、『９(こく)』の語呂合わせに由来していて、雑穀のすばらしさを伝えていく記念日とされています。

センターでは赤米ご飯、　豚汁、豆腐の五目あんかけ、ナスの生姜炒め、コーンサラダ、りんごのコンポートをお出ししました。

今回お出ししたのは岩手県産の『夕やけもち』という品種の赤米です。赤米の色素であるタンニンが血圧を低下させる効果があるとされています。白米と一緒に炊いたのでほんのりピンク色に仕上がりました。プチプチとした歯ごたえがあるので、いつもよりよく噛んで召し上がって頂けたと思います。お客様からは『お赤飯かと思った。』『玄米とか雑穀米とかあんまり好きじゃないけど、白いご飯と一緒だったから、食べやすかった。』と、お声を頂きました。

次回の行事食をどうぞお楽しみに。

みつばちの日

• 2019.03.11
• 食事

３月８日(金)は、みつばちの日でした。

全日本はちみつ共同組合と日本養蜂はちみつ協会が『３(みつ)』『８(ばち)』の語呂合わせから、みつばちの日と制定しました。

センターでは、鯵のレモンはちみつソース、もやしソテー、カボチャサラダ、ミネストローネ、ご飯、オレンジをお出ししました。

主菜の『鯵のレモンはちみつソース』は、下味をつけて焼いた鯵に白菜、しょうゆ、ごま油、すりごま、はちみつ、レモン汁で作ったソースがかかっています。お客様からは『めずらしい料理ね。』『最初、はちみつとレモンが鯵に合うのかと思ったけど、美味しかった。』とお声を頂きました。

おやつには『はちみつ焼きプリン』をお出ししました。やさしい甘さの焼きプリンは、お客様に大好評でした。

次回をお楽しみに。