港区立台場高齢者在宅サービスセンター

夏野菜ランチ

• 2019.08.24
• 食事

本日の昼食は夏野菜ランチと題して枝豆ご飯、夏野菜スープ、カレイの唐揚げみぞれあん、ゴーヤーのマヨ和え、デラウェアを提供しました。

枝豆、なす、ズッキーニ、ゴーヤー、ピーマン、コーンなどの夏野菜を使用しました。ゴーヤーは苦手な方が多い野菜ですが、塩ゆでして、マヨネーズ、ツナ、玉ねぎと一緒に和えたので、苦みが抑えられて食べやすくなっています。

今回の食事のなかでも枝豆ご飯は特に好評でした。グリンピースの入った豆ご飯は苦手でも、枝豆ご飯なら好きというお客様が多くいらっしゃいました。8月も終わりに近づいてきました。秋にはさつまいもご飯や栗ご飯などをお出ししたいと思っています。どうぞお楽しみに。