港区立台場高齢者在宅サービスセンター湖山医療福祉グループ

天丼

本日の昼食は天丼、すまし汁、冬瓜の煮物、ほうれん草の白和え、清美オレンジをお出ししました。

天丼には海老2尾、さつまいも、なす、かぼちゃをのせました。

お客様からは『今日はご馳走だね。』『天丼は久しぶりに食べたけど、おいしかった。』などのご感想を頂きました。天ぷらや天丼はお客様から人気の高いメニューで、本日も完食された方がたくさんいらっしゃいました。また次回、具材を変えてお出しできればいいなと思います。

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◆記事作成：田中
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本日の昼食は筍ご飯、赤だし、メバルの唐揚げ、フキの煮物、じゃが芋と玉ねぎのサラダ、オレンジを提供しました。

筍ご飯の具は筍のみ。筍をふんだん使用しました。筍はごはんと一緒に炊き込む前に、鍋で煮て、下味をつけました。こうすることで、やわらかく、味がしっかりついた筍になりました。

お客様からは『筍ご飯、おいしかったよ。』『フキの煮物の味がよかった。』と感想を頂きました。

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3月27日(水)は『桜の日ランチ』と題して、桜えびと切干し大根の炊き込みご飯、すまし汁、赤魚の煮つけ、さつま芋の甘煮、インゲンの辛子マヨ和え、いちごを提供しました。

すまし汁には桜の形の生麩が入っています。

炊き込みごはんは桜えびの色が鮮やかに出ています。

お客様からは『春らしくていいね。』『炊き込みごはんがおいしかった。』と嬉しいお声をたくさん頂きました。今年は例年に比べて、桜の満開が早かったため、まさに今の時期にぴったりな春らしいお食事になりました。

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