港区立台場高齢者在宅サービスセンター

鶏南蛮そば

• 2019.02.12
• 食事

本日はお台場そば定食と題して、鶏南蛮そば、いなり寿司、豆腐の田楽、なます、フルーツカクテルをお出ししました。

年末にお出しした年越しそば以来、久しぶりのお蕎麦でした。

お客様からは「お蕎麦を久しぶりに食べられてよかった。」　「お蕎麦にのっているネギがやわらかくて、甘くておいしかった。」

「お蕎麦もいなり寿司も両方食べられてうれしかった。」と、嬉しいお声を頂きました。

次回はどんな麺類が出てくるでしょうか。どうぞお楽しみに～

事八日（ことようか）

• 2019.02.09
• 食事

２月８日（金）は　事八日（ことようか）ということで、ご飯、おこと汁、ブリ大根、ナスの煮びたし、ほうれん草の白和え、いちご　を提供しました。

事八日（ことようか）とは別名　事始め／事納め　と言われ、２月８日と１２月８日の年２回、またはその一方に行われる行事です。

戦後徐々に行われなくなっているため、あまり聞きなれない行事かもしれません。

全国的には針供養が行われる日でもあります。

行事の内容は地域によって様々ですが、農業を始める日（事始め）である２月８日と、農業を終える日（事納め）である１２月８日に、『おこと汁』を食べて、豊作や無病息災を祈願します。

『おこと汁』は別名　六質汁（むしつじる）とも言われ　芋、人参、ごぼう、大根、こんにゃく、小豆などを入れた具だくさんのお味噌汁のことです。

入れる野菜に特に決まりはなく、その季節の旬の野菜を入れて作ります。

今回お出しした『おこと汁』には里芋、人参、ごぼう、大根、こんにゃく、ねぎの6種類の野菜が入っています。

おこと汁は素朴な行事食ですが、『体が温まった。』『おいしかった。』と皆様に好評価を頂きました。

お家でも簡単に作ることができますので、まだまだ、ずいぶん先ですが、今年の１２月８日の事八日に作ってみてはいかがでしょうか。

お台場洋風ランチ

• 2019.02.04
• 食事

本日2月4日は、お台場洋風ランチと題して、ハヤシライスを提供しました。

具材には、牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを使用して、ハヤシフレークと隠し味に赤ワインを加えて煮込んで作っています。

ハヤシライスの他には、カボチャのポタージュ、野菜サラダ、オレンジを提供しました。

お客様からは、「カレーよりハヤシライスの方が好きだから、今日食べられて良かった」「久しぶりにハヤシライス食べたけど、美味しかった」というお言葉を頂きました！

また、バターを加えてコクもアップさせるのもいいと思います♪

独自のハヤシライスにしてみてはいかがでしょうか♪