クリスマスイブランチ
- 2018.12.24
- 食事
本日12月24日はクリスマスイブということで、クリスマスイブランチを提供しました。
チキンライス、煮込みハンバーグ、野菜のコンソメジュレサラダはワンプレートで盛り付けをして特別感を出しています。
おやつには手作りのイチゴババロアを提供しました。
いちごババロアの上にはいちごジャムで作ったソース、いちご、ホイップクリームをトッピングしています。
「美味しかったし、豪華で大満足」とのお言葉を頂き、大好評でした!
いつもより手間がかかっている分、美味しかったの声がたくさんあると、頑張って作ったかいがありますよね!
明日はクリスマスです。どのような食事、おやつが出てくるかお楽しみに♪
冬至定食
- 2018.12.22
- 食事
本日12月22日は冬至ということで、鯖のゆず味噌がけ、かぼちゃのいとこ煮を提供しました。
冬至には「ん」のつく食べ物を食べると「運」が呼び込めると言われています。「ん」のつくものを運盛りといい、縁起を担いでいたそうです。かぼちゃは漢字で書くと南瓜(なんきん)なので、運盛りの1つです。
今回は、小豆の赤は邪気を祓うと言われていますので、翌日からの運気を呼び込もうというわけで、かぼちゃのいとこ煮に。
ゆずはゆず湯に入ることで、運を呼び込む前に体を清めるという意味の他に、実るまでに長い年月がかかることから、長年の苦労が実りますようにとの願いも込められているので、鯖のゆず味噌がけにしてみました。
白菜の甘酢和え、みかんを提供しました。
お客様からは、「たくさん食べて栄養ついたから、寒い冬を乗り切れる気がする」「かぼちゃを食べたから、今日から運が良くなりそう」とのお言葉を頂きました!
冬至は「一陽来復(いちようらいふく)」の日でもあり、転じて悪いことばかり 続いたあとでも、ようやく幸運に向かう日と言われています。
みなさんも、かぼちゃを食べて幸運に向かいましょう!!
あつあつ鍋ランチ
- 2018.12.21
- 食事
本日12月21日は、あつあつ鍋ランチと題して、すき焼きを提供しました。
焼き豆腐、しいたけ、人参となっています。
割り下には顆粒だし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を使用しました。まろやかな味にするために、一煮立ちさせてから具材と煮ています。
また、しらたきに含まれる石灰で肉質がかたくなってしまうので、牛肉をやわらかく仕上げるために、しらたきは牛肉の近くに入れないようにしました。
すき焼きの他には、ご飯、ほうれん草のお浸し、みかんを提供しました。
「久しぶりにすき焼きを食べることができて良かった」とのお言葉を頂きました!
みなさんもたまには豪華にすき焼きなんていかがでしょうか。
来月もあつあつ鍋ランチを予定していますのでお楽しみに♪
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