港区立台場高齢者在宅サービスセンター

クリスマスイブランチ

• 2018.12.24
• 食事

本日12月24日はクリスマスイブということで、クリスマスイブランチを提供しました。

チキンライス、煮込みハンバーグ、野菜のコンソメジュレサラダはワンプレートで盛り付けをして特別感を出しています。

おやつには手作りのイチゴババロアを提供しました。

いちごババロアの上にはいちごジャムで作ったソース、いちご、ホイップクリームをトッピングしています。

「美味しかったし、豪華で大満足」とのお言葉を頂き、大好評でした！

いつもより手間がかかっている分、美味しかったの声がたくさんあると、頑張って作ったかいがありますよね！

明日はクリスマスです。どのような食事、おやつが出てくるかお楽しみに♪

冬至定食

• 2018.12.22
• 食事

本日12月22日は冬至ということで、鯖のゆず味噌がけ、かぼちゃのいとこ煮を提供しました。

冬至には「ん」のつく食べ物を食べると「運」が呼び込めると言われています。「ん」のつくものを運盛りといい、縁起を担いでいたそうです。かぼちゃは漢字で書くと南瓜（なんきん）なので、運盛りの１つです。

今回は、小豆の赤は邪気を祓うと言われていますので、翌日からの運気を呼び込もうというわけで、かぼちゃのいとこ煮に。

ゆずはゆず湯に入ることで、運を呼び込む前に体を清めるという意味の他に、実るまでに長い年月がかかることから、長年の苦労が実りますようにとの願いも込められているので、鯖のゆず味噌がけにしてみました。

白菜の甘酢和え、みかんを提供しました。

お客様からは、「たくさん食べて栄養ついたから、寒い冬を乗り切れる気がする」「かぼちゃを食べたから、今日から運が良くなりそう」とのお言葉を頂きました！

冬至は「一陽来復（いちようらいふく）」の日でもあり、転じて悪いことばかり　続いたあとでも、ようやく幸運に向かう日と言われています。

みなさんも、かぼちゃを食べて幸運に向かいましょう！！

あつあつ鍋ランチ

• 2018.12.21
• 食事

本日12月21日は、あつあつ鍋ランチと題して、すき焼きを提供しました。

焼き豆腐、しいたけ、人参となっています。

割り下には顆粒だし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を使用しました。まろやかな味にするために、一煮立ちさせてから具材と煮ています。

また、しらたきに含まれる石灰で肉質がかたくなってしまうので、牛肉をやわらかく仕上げるために、しらたきは牛肉の近くに入れないようにしました。

すき焼きの他には、ご飯、ほうれん草のお浸し、みかんを提供しました。

「久しぶりにすき焼きを食べることができて良かった」とのお言葉を頂きました！

みなさんもたまには豪華にすき焼きなんていかがでしょうか。

来月もあつあつ鍋ランチを予定していますのでお楽しみに♪