港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】世界の料理

• 2020.11.27
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日11月27日（金）の芝デイサービスランチは
またまた食事イベントで「世界の料理の日」でした！


（恒例となっております手作りポスター♪）

先月に引き続き、2度目の「世界の料理」

今回はポスターにもある通り、
＊ロコモコ丼（ハワイ）
＊ポタージュ（フランス）
＊タラモサラダ（ギリシャ）
＊デザート（オレンジ）を
提供いたしました（●＾o＾●）


今回もお食事を召し上がる前にお客様に配布した
手作りお品書き&マメ知識をご紹介いたします♪



ふむふむ。

なるほど～！という声が聞こえてきます!(^^)!

中でもわたくし自身驚いたのが、
「タラモサラダ」が、たらこ＋じゃがいもの
略語ではない、ということでした！！！

こうして調べてみると面白いですよね♪

お客様は毎度、このお品書き&マメ知識を
喜んで持ち帰ってくださいます（●＾o＾●）



では早速、実際に提供したお食事をご覧ください♪





いかがでしょうか？？

ハンバーグは食べやすいように全員カットして見た目も◎
ソースがたっぷりかかり、野菜や目玉焼き、ご飯と
相まって食が進むこと間違いなしのメイン料理でした!(^^)!



こちらも今回人気の一品、コーンポタージュポタージュスープ♪

今日のように寒い日にもぴったり☆
体も温まり、とっても美味しいわ～
また出してちょうだい！と好評でした(^O^)




タラモサラダは、やはりみなさま、たらこ＋じゃがいもの
略語であると思われていらっしゃいました！！！

今回は明太子チューブを使用しましたが、
辛すぎないで美味しい！見た目もピンクで可愛らしい！
と、進んで召し上がっておられました(*^_^*)


全体的に好評で、
「珍しい料理が食べられて良かったわ！」
「いつもいつも工夫して下さって嬉しい！」
と、次回につながる嬉しいコメントを頂きました♪


これにて11月の食事イベントは終了しますが、
今年最後の12月が待っていますので、
そちらに向けてまた準備していきたいと思います(^O^)


本日も最後までお読みいただきありがとうございました☆
次回もお楽しみに（●＾o＾●）


■食事イベント：世界の料理

■開催日時：2020年11月27日（金）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】郷土料理30（後半）

• 2020.11.27
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

今回は11月25日（水）に提供した
毎月恒例「郷土料理ランチ」の後半について
ご紹介いたします（●＾o＾●）

※まだお読みになっていない方は前半からお読みください♪



さて、今回の郷土料理ランチですが「熊本県」でした(*^_^*)

メニューは前半にも記載いたしましたが、
再度ご紹介いたします！！！



看護師さんが可愛らしくメニューを書いてくださいました♪


それでは実際に提供したお食事をご覧ください♪




何ともボリューミー！！！

高菜ご飯は、味もついていてピリッとした辛さが後引く美味しさです♪
普段、あまりご飯を召し上がらない方も、
この日は召し上がっておられました（●＾o＾●）



タイピーエンは、本場のものをイメージした具材を使用！



たっぷりの春雨に、人参やキャベツ、きくらげやかまぼこなど
ボリューム満点かつ色とりどりの具材です！！！

仕上げに、タイピーエンにかかせない卵をトッピング( ˘ω˘ )
今回はスープとして提供いたしました♪



蓮根の挟み焼きは、とっても作り応えのあるメイン料理でした！



蓮根が割れないよう丁寧に均等カットし、
柔らかくして冷ましてから肉ダネを挟み込みました！

フライパンで一つずつ焼き目をつけて、
オーブンで中までじっくり火を通します！

肉の旨味と蓮根の食感がたまらない一品(^O^)

和風あんをかけたら完成！
ご飯が進む味付けで、蓮根も柔らかく
とっても美味しい！とお客様にも好評でした♪



ちくわサラダも一から手作り！！！



一見、普通のちくわ天ぷらに見えますが、
カットしてみると中にポテトサラダが入っております！

味もついているのでそのまま食べても美味しく仕上がりました！


一文字ぐるぐるは、細長いねぎをぐるぐる巻いて
酢みそをかけ食べるものですが、今回は食べやすさを考慮して、
巻かずにスライスしたねぎを酢みそで和え、
仕上げにちょこっと酢みそをトッピングいたしました( ˘ω˘ )


最初の写真を見て頂くとわかる通り、
とてもボリューム感のある郷土料理ランチとなりました！

が、意外や意外！

お客様はぺろりと完食される方が多くいらして
こちらもビックリでした（●＾o＾●）


今回の郷土料理ランチを目当てに
臨時でご利用された方も多くいらして
「どれも美味しいわ！」
「今日わざわざ来て本当に良かったわ！」
と言っていただけました(´;ω;｀)♡

こちらも頑張って作った甲斐がありました！！！


イベント食は普段よりも少し大変ですが、
お客様に楽しんで、喜んでいただける食事提供が
出来れば私たちもとても嬉しく思います。


次回のイベント食も気合いを入れ
心を込めて提供いたします( ˘ω˘ )

最後までお読みいただきありがとうございました☆
次回もお楽しみに(`・ω・´)



■食事イベント：郷土料理30（後半）

■開催日時：2020年11月25日（水）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】郷土料理30（前半）

• 2020.11.27
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

毎月恒例となっております「郷土料理ランチ」
今月は11月25日(水)に開催いたしました(*^_^*)

今回の都道府県はというと、、、



熊本県でしたー！！！！！

（ポスター写真は何が出るかお楽しみ☆）


熊本県は九州地方にあり、山や海、温泉などがある
とても自然豊かな地域です（●＾o＾●）

芝デイサービスにも熊本県出身の職員が数名います！

お客様の中でも九州地方出身という方も多く
今回は熊本県にいたしました(`・ω・´)



気になるメニューは以下の通りです♪

＊高菜ごはん
＊太平燕（タイピーエン）
＊蓮根の挟み焼き
＊ちくわサラダ
＊一文字ぐるぐる
＊ピーチゼリー　でした！

...メニューを見てもよく分からない料理があるな、
と思われる方も多いかもしれません！！！

わたくし自身も、
熊本県の郷土料理を勉強するまでは
全く知りませんでした！！！


ということで、今回お客様にも配布した
お品書き&マメ知識と共にご紹介いたします(^O^)



ふむふむ。


「高菜」とは、熊本県阿蘇市の名産だったのです！
今回のようにご飯に混ぜたり、炒めにしたり楽しみ方は様々！



熊本県でレンコン料理と言って思い浮かぶのは「からし蓮根」
一見、まっ黄色でとても辛そうに見えますが、
味が調えられていて、とても風味豊かなお料理です(*^_^*)

今回はレンコン料理ということで、ご飯に合うように
「蓮根の挟み焼き」にして提供いたしました!(^^)!



タイピーエンも、有名な熊本料理の一つです！
名前を見ても想像がつくように、日本で生まれた料理ではございません。
中国文化が熊本県に伝わったのですね...！

今となっては熊本のソウルフード(`・ω・´)
ちゃんぽんのような具だくさんの野菜に、
麺ではなく、春雨がメインの料理です。

熊本では、ラーメンのように主食として召し上がるそう！
トッピングに茹で卵をパン粉付けして揚げたものを
のせるのも、タイピーエンの特徴の一つです！！！



ちくわサラダも、名前からは想像がつかない、
熊本で愛される''揚げもの''でした！！！

竹輪の穴の中にポテトサラダを入れて揚げるという
「美味しいもの」と「美味しいもの」の
ナイスな組み合わせ☆よく考えられましたね(^O^)

おかずにはもちろん、おやつやおつまみ感覚でも
楽しめる一品になっております（●＾o＾●）



最後は、これまた面白いネーミング「一文字ぐるぐる」
ひともじという細長いねぎを丁寧にグルグルと巻き、
加熱して酢みそをかけて頂くという料理です。

一般的にいう「ねぎの酢みそがけ」「ねぎぬた」の
ようなお料理でした(*^_^*)



さて、お料理の説明が長くなってしまいましたが、
いよいよ芝デイサービスランチで提供した
郷土料理のご紹介です！！！


...後半へ続く( ˘ω˘ )

是非、後半も続けてお読みください♪


■食事イベント：郷土料理30（前半）

■開催日時：2020年11月25日（水）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井