港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【麺の日】年越しそば

• 2020.12.28
• 麺の日

みなさま、こんにちは！

いよいよ本日12月28日(月)
芝高齢者在宅サービスセンター
今年最後の営業日となりました。

長いようであっという間に過ぎ去った2020年、
年末は何だか少し寂しい感じがあります...

今年一年、芝高齢者在宅サービスセンターの
ブログを見て下さったみなさまには、
心の底から感謝を申し上げます。

ありがとうございました！！！


そんな2020年、最後の芝デイサービスランチも
気合いを入れてご紹介させていただきます(`・ω・´)


毎年恒例☆営業日ラストを飾るのは「年越しそば」

デイサービスのみんなと一緒に食べる年越しそばは
何十倍にも美味しさが増します(*^_^*)


「年越しそば」といっても、
普通のかけそばではございませんよ！


では、まずメニューからご紹介いたします♪

＊えび天そば
＊さつまいもの金平
＊ほうれん草の白和え
＊りんご　でした!(^^)!


では実際に提供したお食事をご覧ください♪





ドドーン！と立派なえび天が2本！

もちろん、ベテラン調理師が心を込めて
1本1本丁寧にカラッとあげました!(^^)!


お客様に毎度人気の「かけつゆ」は、
ダシが効いていて飲み干すほどおいしい！と好評♪


日高昆布、かつお節、干し椎茸の3種のだしが
バッチリ効いていて旨味倍増(`・ω・´)


プリプリのえび天にあつあつのつゆが染みて
これまた違った美味しさが楽しめます！！！


他にはネギや蒲鉾、わかめをトッピング♪
ボリューミーなえび天そばに仕上がました!(^^)!


お客様からも
「えび天が2本なんて豪華な年越しそばだわ♪」
「今日最後に来られて良かった！美味しい！」
「えびが好物だから食べられてうれしいよ！」
「本当に毎日美味しかったわ、ありがとうね」
などなど、嬉しいコメントを沢山頂きました(^O^)


さつまいもの金平は、珍しいわね～！
とお客様にコメントを頂きましたが、
味付けが良い、さつまいもの金平なんて面白い！美味しい！
と、好評の様子でした（●＾o＾●）


そして芝デイサービスのお客様に
これまた人気のメニューが白和えです！

豆腐のまろやかさにごまと砂糖の甘味が絶妙～
全体的にバランスが良いとご感想頂きました!(^^)!



我ながら有終の美で飾ることができた
2020年最後の芝デイサービスランチ！

毎回頂くお客様のご感想やご意見を参考に、
より良いものを、と研究を続ける毎日です。


2021年ももちろん、2020年以上に気合いを入れ、
よりお客様に楽しんで、喜んでいただける
食事提供ができるよう精進してまいります(`・ω・´)


長くなりましたが、、、
2020年も芝デイサービスブログをご覧いただき
誠にありがとうございました！！！

来年もどうぞよろしくお願い致します！！！


それでは、よいお年をお迎えください!(^^)!


■麺の日：年越しそば

■開催日時：2020年12月28日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】クリスマスランチ

• 2020.12.26
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

昨日のクリスマス、いかがお過ごしでしたか？

今年は「おうちクリスマス」というワードを
よく耳にしますが、外出せずゆっくり過ごす
クリスマスもまた良いものでしょう( ˘ω˘ )


芝デイサービスでは、クリスマスランチと題して
限定の特別メニューを提供いたしました(*^_^*)


まずは、メニューからご紹介いたします♪

＊えびピラフ
＊かぼちゃのポタージュ
＊きのこグラタン
＊フライドポテト
＊シーザーサラダ
＊ぶどうゼリー　でした！


では実際に提供したお食事をご覧ください♪





なんとステキなクリスマスランチ☆彡
洋食で統一され、白皿にワンプレートで提供(*^_^*)


また、特製箸袋は職員の手作り♪
可愛らしいサンタクロースです(^O^)


ピラフにはミックスベジタブルを混ぜ込み
えびは上に3尾トッピングして見た目も◎

きのこグラタンはココットを使用して
手で持って食べやすく、見映えも良く仕上がました♪

シーザーサラダにはカリカリに焼いたベーコンや
ゆでたまごをトッピングしてボリューム感満点◎

おまけにフライドポテトまで（●＾o＾●）♪

ボリューミーなワンプレートランチになりました！


かぼちゃのポタージュもお客様から人気の一品で、
ポタージュの中に蒸したかぼちゃ入り☆彡

甘くこっくりしたかぼちゃの身がプチサプライズ感!(^^)!


全体的にお客様からは好評の様子でした！！！

味はもちろん、見た目が華やかで特別感が感じれらた
とのことでした（●＾o＾●）♪



さらに今回は、クリスマスということで
おやつもロールケーキ盛り合わせ♪



巨峰といちごのロールケーキを使用して、
チョコレートソースやホイップクリーム、
チェリーをトッピング(*^_^*)

チェリーは、すべて中の種を取り、ヘタを取らず
見た目はそのまま、食べやすい工夫を致しました♪


クリスマスランチ、おやつも好評でしたが、
午後はクリスマスイベントのレクも実施されました！

普段よりも特別な1日となりました（●＾o＾●）


クリスマスが終わると、いよいよ年越しを感じる時期に！

年内の芝高齢者在宅サービスセンターは
12/28(月)が最終営業日となります。

年内最後の芝デイサービスランチもどうぞお楽しみに(*^_^*)

最後までお読みいただきありがとうございました☆



■食事イベント：クリスマスランチ

■開催日時：2020年12月25日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【和食の日】焼きサバ寿司

• 2020.12.26
• 和食の日

みなさま、こんにちは！

12/23(水)の芝デイサービスランチは
和食の日で「焼きサバ寿司」を提供いたしました(^O^)


人気の''寿司の日シリーズ''
ここ最近は毎月○○寿司を提供しております(`・ω・´)


焼きサバ寿司・サバ寿司・バッテラ・マスの押し寿司など
西日本の駅弁にてよく販売しているイメージです！！！


以前、焼きサバ寿司を提供した際に
お客様よりとても高評価をいただきまして
今回、久しぶりに提供する運びとなりました!(^^)!


まずはメニューをご紹介いたします♪

＊焼きサバ寿司
＊かぼちゃの揚げ浸し
＊芋煮汁
＊浅漬け
＊ピーチゼリー　でした♪

それでは実際に提供したお食事をご覧ください(^O^)







いかがでしょうか（●＾o＾●）？

見事な断面！！！自画自賛です(笑)

サバ寿司のサバは、味が全体的に均等になるよう
前日から一定量の塩水で漬け込み、仕込みました！

中までしっかり火を通した後には、
ガスバーナーでジュっと焦げ目をつけて香ばしくなり
見た目も映えてますます食欲をそそられます♪


ご飯は酢飯にして、中にいりごまと
刻んだ甘酢生姜を加え混ぜました(`・ω・´)

風味が格段にアップ↑↑
サッパリと食べられる一品に仕上がました。





サバと酢飯の間には大葉を挟み見た目も風味も◎

しっかりと巻き上げて少し時間を置くことで
ご飯とサバが馴染んで一体感（●＾o＾●）


これにはお客様からも大好評でした！！！

「サバ寿司とっても美味しい！」
「こういうの初めて食べたけどいいわね♪」
「サバの臭みもなく身が柔らかくて美味しいわ！」
「ボリューミーだけど全部頂いちゃった♪」

と、皆様ぺろりと完食されておりました(*^_^*)


サバ寿司のボリューム感もありましたが、
他に里芋と牛肉をメインに使用した芋煮汁や
サッパリとお口直しにピッタリの浅漬け、
かぼちゃの揚げ浸し、デザートも付きましたが、
ほとんど完食されていました♪


やはり人気のお寿司は、喫食率が良いこと!(^^)!

次回はクリスマスランチについてご紹介いたします♪

本日も最後までお読みいただきありがとうございました☆
次回もお楽しみに（●＾o＾●）


■和食の日：焼きサバ寿司

■開催日時：2020年12月23日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井