港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】郷土料理32～後半～

• 2021.01.22
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日1月22日は郷土料理ランチの日でした!(^^)!
「郷土料理32～前半～」からお読みください。

では改めてメニューからご紹介いたします♪

＊加薬ご飯
＊肉吸い
＊たこ焼き
＊紅生姜のかき揚げ天
＊春菊の白和え
＊フルーチェ　でした♪


続いて実際に提供したお食事をご覧ください♪



とてつもなくボリューミーになってしまいました...！
が！色とりどりのランチに仕上がました(^O^)


こちら、加薬ご飯という名の炊き込み五目ご飯↓↓



加薬ご飯の刻み食の方↓↓



加薬ご飯には、
炊き込む際に椎茸、人参、こんにゃくを入れ
調味料と共に炊き込みました（●＾o＾●）


また、トッピングとして、
たけのこの穂先、グリーンピース、うずらの卵を♪


たけのこは、やわらかく味が染みるよう
あらかじめ煮てからスライスしました！


このご飯だけでもお腹がいっぱいになるような
そんなボリューム感です...！！！


そして何より見栄えが良いこと◎
もちろん、味もしっかりしていて美味しいですよ!(^^)!




こちらは肉吸い！肉うどんのうどん抜きです！
今回は汁物として提供いたしました( ˘ω˘ )



牛肉の旨味がぎゅっとつまったおつゆ！

たっぷりのかつお節からとったダシは
一口飲んだら分かる強い旨味が濃縮されており
優しい味ながら、薄くなくしっかりとした
「肉吸い」に仕上がっております(^o^)／

本場大阪のお店が出している公開レシピを
参考にさせていただき美味しく出来ました！！



こちらは誰もが「でしょうね！」と
言いたくなるような王道メニュー、たこ焼き！



油で揚げ焼きにしてカリカリも美味しいですが、
今回は食べやすさも考慮しふわふわに仕上げました(^o^)

いや、ふわとろといったところでしょうか！

ソースにかつお節、青のり、お好みでマヨネーズを♪



そして初提供の「紅生姜のかき揚げ天」



本場大阪では、紅生姜のスライスをそのまま揚げて
天ぷらにしておりますが、今回は彩りもふまえて、
玉ネギと紅生姜を混ぜたかき揚げ天にしました!(^^)!

これが何とも言えない美味しさ！！！

そのまま食べても塩を少しかけても
醤油をちらっと垂らしても合う、
そう、絶品です（●＾o＾●）

ちなみに今回のメニューの中で
最優秀「大人気でしたで賞」は、
この紅生姜のかき揚げ天でした！！



ここからは本日のお客様から頂いた
温かいコメントをご紹介いたします♪

「どれもこれも美味しいです！何より見た目が良いわね！」
「色々なものが食べられてとっても幸せよ！」
「いろんな味が楽しめて良かったよ！」
「大阪のメニュー食べたら行きたくなったわ！」
「おつゆのおだしがしっかり効いているのね、美味しい！」
「やっぱり大阪と言ったらたこ焼きよね～！」
「こんな沢山の料理家で作れないし珍しいのばかりで感激！」
「食べたことがないものが食べられて嬉しかったよ！」
「紅生姜の天ぷらって意外に合うのね、美味しい！」
「春菊の白和え、甘めの味付けで本当に美味しい！」

↑↑春菊は生を使用しております♪
（値段が張りますがとても美味しく仕上がました...！）

ざっとこんな所でしょうか...！
たくさんのご感想を頂いたので覚えている限り
書かせていただきましたが、
お客様のコメントの通り大大大好評でした(>_<)♡


今回大人気だった紅生姜のかき揚げは、
通常時のレギュラーメニューに昇格です♪笑


そんなわけで大好評に終わった
郷土料理ランチ第32回！！！！

頑張った甲斐がありました!(^^)!

来月の郷土料理ランチは何県でしょうか？

それまでまたお楽しみにしていてください♪



長くなりましたが、
最後までお読みいただきありがとうございました☆


■食事イベント：郷土料理32～後半～

■開催日時：2021年1月22日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井