港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】節分

• 2021.02.02
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

今日、2月2日は節分でした（●＾o＾●）

毎年、節分の日は2月3日ですが、
日付変更線の多少のズレで124年ぶりに
2月2日が節分となりました！！！

天文学的な話ですが、面白いですね♪



さて、そんな本日の芝デイサービスランチは
節分にちなんで''太巻き寿司''を提供！！！


ここ最近、リクエストメニューのお寿司や、
郷土料理ランチ～千葉県～での太巻き寿司等、
何かとお寿司系が多いですので、
もちろん今回も気合いを入れていました!(^^)!


では早速、本日のメニューからご紹介いたします♪


＊太巻き寿司
＊花麩とわかめのすまし汁
＊イワシのかば焼き
＊五目豆
＊ピーチゼリー　でした(^o^)／


実際に提供したお食事をご覧ください♪




見栄え良し！！！




太巻き寿司は、もちろん一から手作り(｀・ω・´)


中の具材は、マグロのたたき、カニかまぼこ、
きゅうり、厚焼玉子、桜でんぶの5種類！！！


食べやすさを考慮して、太巻き寿司を
カットして提供いたしました（●＾o＾●）


色とりどりの具材で、カットして盛り付けたので、
「断面萌え」ならぬ「断面映え」といったところでしょうか！




今回の工夫点としては、、、





太巻き寿司の海苔を普通の一枚海苔ではなく、
刻み海苔をたっぷりと使用した点です！


1枚の海苔ですと、口の中で噛み切れず、
喉に引っかかってしまう場合が考えられます。


が、海苔がない太巻きも、見た目に欠ける...
と思い、刻み海苔を使用いたしました(^o^)／


これには、看護師さんもナイスアイディア！
と、絶賛してくださいました(^o^)／




また、お客様にも
「普通なら一枚海苔だけど、なんで細かいの？」
と、数名からご質問いただきました！


（食事に興味を持っていただけて嬉しいですね♪）


説明させていただくと納得され、
「歯切れがいいからとても食べやすく感じたわ！」
「なるほどね～そういう工夫を凝らしてくれたのね！」
「ちゃんと考えてくれているのね！質問して良かった！」
と、みなさま理解して喜んでくださいました♪


海苔が細かい分、巻く作業は普通のものより難しいですが、
まごころ込めて、真剣に！約30本巻きました(≧▽≦)！



こちらの、イワシのかば焼き↓↓

副菜として提供いたしました!(^^)!

小麦粉をまぶしてカリッと焼き上げたイワシに
この甘じょっぱいタレが絡みベストマッチ♪

身も柔らかく食べやすい！と好評で、
ご飯のお供にもピッタリの味付けです(^o^)／


「昔、母親が節分になるとイワシをさして
玄関に飾っていたわ...思い出すわねぇ...」
と、お話してくださる方も♪




こちらは五目豆↓↓




大豆、人参、こんにゃく、椎茸、昆布の5種！

大豆の大きさに合わせてカットして
味が染みるようコトコト煮詰めました!(^^)!

味付けが良い！とこちらも好評♪



お客様からは、
「全部手巻きなの？大変だったでしょう！とても美味しかった！」
「私も昔、よく太巻き握ったもんよ～思い出したわ！」
「見た目もボリュームも良い！お腹がいっぱい～」
「いつも美味しいけど、今日も特別美味しいわ！」
と、その他多くのコメントを頂きました（●＾o＾●）



他にも、
「ねえねえ！この人が巻いたんだって！すごいわね～！」
と、お客様が他のお客様に紹介して下さったり（笑）

「愛情がこもってるのが伝わりました♡（笑）」
「ごちそうさまでした～また美味しいのよろしく！」

と言っていただけました(≧▽≦)





そんなわけで、太巻き寿司のドン！
としたボリューム感にも負けず、
なんとお客様の喫食率99％(≧▽≦)


（1名だけお腹がいっぱいとのことで一口だけ残されておりました）


これは快挙です！！！



イベント、行事食は特に気合いが入りますが、
お客様の食欲にもスイッチが入るのでしょうか(^o^)

何はともあれ、節分の太巻き寿司、大成功♪


次回のイベント食もどうぞお楽しみに！！！

本日も最後までお読みいただきありがとうございました☆




■節分：太巻き寿司

■開催日時：2021年2月2日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井