港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】郷土料理34（後半）

• 2021.03.25
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！


本日、3月25日（木）の芝デイサービスランチは
食事イベント「郷土料理」ランチの日でした(^_^)


今月は、長野県！！！


前記事をまだお読みになっていない方は
そちらからお読みください（●＾o＾●）





さて、まずメニューをおさらいです！

＊信州そば（ざるそば）
＊野沢菜漬け
＊五平餅
＊りんごのコンポート　でした♪



実際に提供したお食事をご覧ください(^o^)／






たっぷりの海苔がかかったざるそば！

今年、初提供でした（●＾o＾●）

ざるそばは冷たいおそばですが、
一年中食べられる人気メニューです♪


特に、芝デイサービスランチでは
かつおと昆布と干し椎茸の3種からとる
濃厚なお出汁からこだわっています！

すると、めんつゆと合わせたとき、
とっても深いコクが生まれるのです(^_^)


今回もお客様に
「ダシが効いていてつゆまで美味しいわ～」
「汁の味がとっても良いわね！」
と、ご好評の様子でした(*^^*)



また、つゆが美味しい！とのことで、
お湯やお茶と割って蕎麦湯のようにして
最後まで楽しまれる方もいらっしゃいました！




野沢菜漬けは、長野県の王道メニュー！

野沢温泉村という土地があるほど
有名ですよね（●＾o＾●）




デザートは、長野県ということで
もちろんリンゴにいたしました！！！

果物が盛んに収穫できる長野県！！！

今回のりんごは、コンポートにして
提供いたしました(≧▽≦)♪




そして手作り感満載の五平餅！！！





本場の物は数回しか食べたことがありませんが、
うまいこと美味しく再現することが出来ました♪



朝一番で炊いたホカホカご飯を
米粒が少し残る程度にすりこ木で潰し
俵型に整形して、、、




オーブンで中まで加熱したら、、、


特製の手作り甘醤油ダレをたっぷりと
はけで塗っていきます！！！！

（↓↓　写真は一口大で提供している方のカット済）




タレをしっかり染み込ませたら、
いりごまとすりごまを合わせたものを
たっぷりと乗せて、、、





最後にバーナーでジュっとひと炙り！！！




こんがりと匂いがついたら完成です（●＾o＾●）


本場の五平餅は、これに
木の棒が刺さって売られていますね♪


お客様からも
「甘じょっぱくて美味しい！」
「初めて食べたわ～！」
とご感想を頂きました!(^^)!


今回も皆様ほとんど完食され
大変好評でした(^o^)／


次回はどのような食事イベントが
登場するでしょうか！！！

どうぞお楽しみ（●＾o＾●）


最後までお読みいただきありがとうございました☆



■食事イベント：郷土料理34（後半）

■開催日時：2021年3月25日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井