港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】郷土料理47★完

• 2022.04.25
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日は、4月22日（金）にご用意した
食事イベント「郷土料理ランチ」について
ご紹介させていただきます（●＾o＾●）

実は4月で郷土料理ランチ、47都道府県
''全国制覇''いたしました！！！！！！！


月に一度の郷土料理ランチを考え、ご用意し、
約4年の年月が経ちました、、、(>_<)！！！

感慨深いです。

そんなラストを飾る県は、、、



山口県でした★

レンコンが有名だそうで、
各お料理にレンコンを使用いたしました!(^^)!

では、実際にご用意したお食事をご覧ください♪



いかがでしょうか（●＾o＾●）

あさりのみそ汁は、むき身のみを使用したので、食べやすく、
あさりのダシもしっかりと出て、とても味わい深く仕上がりました♪


大平という煮物は、ゴロッとした具材が特徴。
鶏肉に、里芋、れんこん、人参、インゲンを使用いたしました！

柔らかく、中まで味が染みて、ご飯にも合う味付けでした!(^^)!


れんこんなますは、生のれんこんを薄くスライスして、
サッとボイルしてから甘酢によく漬けました(^O^)

シャキッとした食感と、甘酢の酸味が箸休めにピッタリ！


メインの「岩国寿司」は、こちら♪



トッピングは、寿司えび、錦糸卵、春菊、桜でんぶ、れんこん、
（隠れていますが）椎茸の甘辛煮でした（●＾o＾●）



横から見るとこのような感じ↑↑

実は、一番下には千切りのレタスを敷いているのです！
（それもまた岩国寿司の特徴）


本場の岩国寿司は、一度に10升ものご飯を使用した押し寿司で
別名「殿様寿司」とも呼ばれているそうです!(^^)!

具材をご飯の間に挟み、一番上に様々な食材をトッピングするそう。

今回、芝デイサービスランチでご用意したものも、
なかなかの仕上がりだったのではないでしょうか!(^^)!


お客様からは、

「初めて食べたわ～これが岩国寿司っていうのね！」
「山口県に行った気分で食べているわよ♪」
「具が沢山のって、見た目もステキね～！」
「本当に手が凝っていて、素晴らしい！食べるのがもったいない！」

など、多くのご感想を頂きました(≧▽≦)


郷土料理ランチ、47都道府県制覇についても

「47都道府県の郷土料理を全部食べてきたなんて、
わたし自身もビックリ！そんなに頂けて幸せだわ～」

と、お言葉を頂きました♪


こちらも、とても嬉しく思います。

郷土料理ランチ、全国制覇への道のりは今月で終わりましたが、
レギュラーメニューとしてこれからもご用意する予定です！！


また、5月からは新たな食事イベントも考案中★

次回からも、どうぞお楽しみに（●＾o＾●）

最後までお読みいただきありがとうございました♪


■食事イベント：郷土料理47

■開催日時：2022年4月22日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井