港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】ご当地グルメ第四弾

• 2022.08.10
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！


本日は、8月8日(月)にご用意した
食事イベント「ご当地グルメ」を
ご紹介いたします（●＾o＾●）

今月は、ご当地グルメ第四弾！！

手作りのお品書き&マメ知識からご紹介いたします♪



今月は宮城県のご当地グルメでした！
海に面しているので海鮮が美味しいところですね(^O^)

今回は「穴子丼」をイメージ、アレンジして
「穴子の彩り重」をご用意いたしました♪

では実際にご用意したお食事をご覧ください！



仙台といえば「笹かまぼこ」！
笹の形をしたかまぼこが有名ですよね(^O^)

芋煮汁には、写真ではよく見えませんが
里芋がゴロゴロと入っております！
他にはネギやゴボウ、お肉なども入っています！


そして穴子の彩り重は、メニュー名通り、
彩りよく仕上がりました（●＾o＾●）



左から、キヌサヤのごま和え、穴子の甘辛煮、錦糸卵、
紅生姜のトッピングです（●＾o＾●）

様々な味付けで楽しんでいただけたのではないでしょうか！

お重を使用してお店のような高級感♪

「見た目も綺麗だしタレの味付けもいい！」
「混ぜて食べても美味しかったわよ！」

と、ご感想を頂きました!(^^)!


各地にはまだまだ知られていない
ご当地グルメがたくさんありそうですね♪

次回のご当地グルメランチも
どうぞお楽しみ～（●＾o＾●）


■食事イベント：ご当地グルメ第四弾

■開催日時：2022年8月8日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【和食の日】焼きサバ寿司

• 2022.08.10
• 和食の日

みなさま、こんにちは！

いよいよお盆の時期が近づいて来ました。
暑さもピークを迎えるころでしょうか？


さて、本日は8月5日(金)にご用意した
芝デイサービスランチをご紹介いたします♪

和食の日で「焼きサバ寿司」をご用意いたしました！

メニューからご紹介いたします（●＾o＾●）


＊焼きサバ寿司
＊ミニ茶そば
＊酢の物
＊りんごゼリー　でした！


実際にご用意したお食事をご覧ください♪




しっかり、ボリューミーな和食ランチとなりました！！！

そしてこのミニ茶そば↓↓


''ミニ''と表記しましたが、
メインで食べる量より気持ち少な目という量です！

茶そばは夏のイメージが強く、
今年初のご用意でした（●＾o＾●）

つゆは、昆布、かつお節、干し椎茸を使用しました！
今回は椎茸の香りが強いダシが出来ました(^O^)



そしてメインの焼きサバ寿司♪



大ぶりの切り身を使用して、味が均等になるように
塩を振らず、塩分濃度を計算して塩水に一定時間浸けました！

サバ全体にしっかりと味が染みました（●＾o＾●）

中まで火を通し、仕上げにバーナーでサッとひと炙り！
ほんのり焦げ目をつけ、香りから食欲がそそられます！


濃い目の酢飯にして、大葉と甘酢生姜を挟んで巻きました♪



断面はこのような仕上がり！！
（大葉と甘酢生姜がほんのり見えます）

お皿には笹の葉を敷きました(^O^)


今回はお客様からも大絶賛！！！

「いや～お店の料理みたいだわ！」
「こんな立派な食事なんで、見てビックリしちゃった！」
「これ手作りなの？手が込んでいるわね～」
「量が多いと思ったけど全部完食よ！」
「サバ寿司も茶そばも美味しかったわ！」

と、いつも以上に大好評でした(*^_^*)


「また出してちょうだい♪」
と、リクエストしていただきましたので
またの機会にご用意したいと思います(≧▽≦)


■和食の日：焼きサバ寿司

■開催日時：2022年8月5日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

第20回　江戸カフェ『大江戸の災害と防災対策１』を開催しました

• 2022.08.09
• 芝地区高齢者相談センター

皆様こんにちは。芝地区高齢者相談センターです。

7月31日（日）に第20回江戸カフェ『大江戸の災害と防災対策１』を開催しました。コロナ禍ですので感染対策を徹底いたしました。

　このコロナ禍により、人との交流が減り寂しいという意見を耳にするようになりました。また、この2年半で体力、気力が落ちたと言われる方も多く見かけました。感染防止と介護予防はまさに対極にあるような気がします。感染対策を徹底しながら可能な範囲で人が集まる機会を設け、皆様の楽しみや介護予防に繋がるイベントが出来れば良いなと思っております。

次週は9月25日（日）『大江戸の災害と防災対策２』で後編となります。

お楽しみに！！

■開催日時：2022年７月３１日

■開催場所：港区芝地区高齢者相談センター

■記事作成：菊地