港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】クリスマスランチ★

• 2022.12.24
• 食事イベント

みなさま、こんにちは♪

今日は12月24日！
クリスマスイブですね(^o^)／

お家でクリスマスパーティーを楽しむ
という方も多いのではないでしょうか？


ということで！！！
本日の芝デイサービスランチも、
いつも以上に気合いが入ったお食事をご用意いたしました★

まずはお品書きからご紹介いたします!(^^)!



クリスマスらしさ全開のお品書きに(≧▽≦)
いちごのムースは、デザートとしてお出ししました！！

お客様から「可愛い！持ち帰るわ！」
などのお声を頂きました(*^_^*)

中には、
「毎度手が込んでるね～家に飾っているよ！」
「日付が書いてあるから記念になるんだ！」
と、おっしゃってくださる方も(T_T)/~~~♡

とても嬉しく思います！！！


さて、お待たせいたしました。
実際にご用意したお食事をご覧ください♪



箸袋もクリスマス仕様★

雪だるまシールを貼りました(^o^)／




白い角皿を使用し、ワンプレートとしてお出ししました(^o^)


''ピラフ''には、コーン、人参、玉ねぎをたっぷり使用！
野菜の甘みが強い、味のしっかりしたピラフに仕上がりました！

見た目も華やかで可愛らしいですよね(*^_^*)


''コンソメスープ''は、具材に玉子と人参を使用しました！

「クリスマスの夜空」をイメージした星形人参と
ふんわり仕上げたかき玉のスープです★

今夜も素敵な夜空が見られますように...( ˘ω˘ )



メインの''チキンのコンフィ''は前日から仕込みました！

''コンフィ''とは、フランスの伝統的な調理方法で、
オイル漬けにした食材を、弱火でじっくり火入れする調理法です。

今回の''チキンのコンフィ''は、オリーブオイルの中に
塩・こしょう・にんにく・パセリ・バジル・ローズマリーを
たっぷり加え、一晩冷蔵庫で寝かせ風味を存分に出しました★

''グリルオイル煮''といたしまして、
鉄板に一晩寝かせた鶏肉、オイル、香草類を入れスチーム！

さらに香草を取り出してフライパンで両面パリッと焼き目をつけ
一口サイズにカットしてお客様にお出ししました!(^^)!

中までふっくらと仕上がった鶏肉は
「とても柔らかくて美味しい！」と大好評(*^_^*)


そんなコンフィの脇には、
キャベツとベビーリーフのグリーンサラダを添えました♪




毎度人気の''海老と野菜のマリネ''は、
色とりどりのパプリカに玉ねぎ、ブロッコリーを加え
酸味と塩味のバランスがとれたさっぱりマリネです！

「酸っぱすぎず、さっぱりとして美味しいわ！」
「もっと食べたいくらいね～！」と、
こちらも好評のご様子でした（●＾o＾●）


デザートの''いちごのムース''は、一から手作り♪

混ぜる際に手ではなくミキサーで撹拌することで、
とても口当たりの良い滑らかなムースに仕上がります(^o^)／

今回は季節のフルーツとして、いちごを使用しました♪

時期によって、ブルーベリーや柑橘類など、
フルーツを変えても楽しめるデザートです(*^_^*)

「あぁ、こりゃ美味しいな！」
「甘すぎなくてペロッといけるわ！」
と、男性陣からも人気でした★


お皿も雰囲気も、普段とは違ったからか、
配膳時からワクワクのお声が飛び交いました(≧▽≦)

「とっても特別感があって良いわね♪」
「もう見た目からしておいしそうだわ！」
「こんなに手の込んだ料理が食べられて嬉しいわ～！」
「色々な料理が楽しめていいわね！」

など、いつも以上に多くのご感想を頂きました（●＾o＾●）

「今日来た甲斐があったわ！」
とおっしゃって下さる方も★


年に一度のクリスマスイベント、お客様より
「大満足です！」とのことで、大成功でした!(^^)!


そしてまだまだあります！食事イベント！
次回もお楽しみに(^o^)／

最後までお読みいただきありがとうございました★


■食事イベント：クリスマスランチ

■開催日時：2022年12月24日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井