港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【手作りおやつ】ティラミス＆かぼちゃプリン

• 2024.09.13
• 手作りおやつ

みなさま、こんにちは(^O^)／

本日は9月上旬にご用意した手作りおやつを
2種類（別日提供で2日分）ご紹介いたします♪


まずは9月5日(木)にご用意した''ティラミス''です！

当施設の手作りおやつでご用意したのは初めてでした！

ほろ苦いコーヒーシロップを作り、
スポンジ生地にたっぷり染み込ませて、
手作りチーズクリームを中心に乗せまして...


仕上げにココアパウダーをかけたら出来上がり♪





チーズクリームは、本来マスカルポーネチーズを使用しますが、
今回はクリームチーズを使用いたしました（●＾o＾●）

濃厚ですが、口どけのよい仕上がりになりました♪


続いて、9月11日(木)にご用意した''かぼちゃプリン''です！



秋のスイーツと言えば！と言っても過言ではないかぼちゃプリン♪

ミキサーで滑らかなペースト状にして、
ココットに注ぎ、オーブンで蒸し焼きにしました(^_^)



プリンはかぼちゃ本来のこっくりした甘さで、
その上から手作りのほろ苦カラメルをかけ、
アクセントのホイップクリームをトッピングしました♪

そのまま食べても美味しい濃厚プリンに仕上がりました(^O^)／


■手作りおやつ：ティラミス＆かぼちゃプリン

■開催日時：2024年9月5日、11日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積

【麺の日】冷やし梅とろろそば

• 2024.09.13
• 麺の日

みなさま、こんにちは♪

今回は、9月11日(水)にご用意した
芝デイサービスランチをご紹介いたします!(^^)!

先週の土曜日を冷たい麺をお出ししましたが、
今回も内容を変えた冷たい麺メニューをご用意♪


まずは、メニューからご紹介いたします！

・冷やし梅とろろそば
・紅生姜のかき揚げ天
・インゲンのみそマヨネーズ和え
・カクテルフルーツ　でした♪


では、実際にご用意したお食事をご覧ください！





1年に1回は登場する暑い日の定番メニュー☆
長芋とろろ＋大葉＋梅で栄養抜群の冷たいおそばになりました！

お客様からも職員からも大好評(^O^)／

「すっごくおいしい！」
「よく考えてあるメニューだね～！」
「サッパリしてうまいよ！」
「梅がアクセントになって良いわね！」
と、ご感想を頂きました（●＾o＾●）


また、紅生姜のかき揚げ天についても
「おそばに乗せて一緒に食べてもおいしいわ！」
「紅生姜がピリっとして美味しい！」
と、こちらもご好評を頂きました!(^^)!


■麺の日：冷やし梅とろろそば

■開催日時：2024年9月11日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積

【和食の日】焼きサバ寿司

• 2024.09.10
• 和食の日

みなさま、こんにちは(^^)/

早いもので9月も第2週目にさしかかりました！
連日、秋らしい気候を感じたいと思うほどの暑さですね(^^;)

さて、今回ご紹介するのは、9月9日(月)にご用意した
芝デイサービスランチの「和食御膳」です(^O^)／


まずはメニューからご紹介いたします♪

・焼きサバ寿司
・お味噌汁（油揚げ、人参）
・紫いもコロッケ
・きゅうりともやしのごま和え
・いちごヨーグルト　でした！

では、実際にご用意したお食事をご覧ください♪



お醤油は、お好みで焼きサバ寿司につけて頂きます！



西日本でよく食べられているイメージの焼きサバ寿司！
実は芝デイサービスのお客様にも人気メニューの1つです(*^_^*)



ご飯は、いりごまを混ぜた酢飯に仕上げ、
サバは一定の塩分濃度の水で漬けて、
塩味が均等、程よい塩分になるよう仕込んでおります！

オーブンで中までしっかり火を通したら、
バーナーで皮目をパリッとこんがり仕上げます(^O^)／

酢飯と焼きサバの間には、甘酢生姜と大葉を挟み、
1本ずつ丁寧に手作業で巻き上げます！！！

サバの良質な脂と風味を感じられる
芝デイ栄養科イチオシの焼きサバ寿司です♪

初めてご用意した時から何度も試行錯誤をして
この方法にたどり着きました(*^_^*)☆彡


お客様からも大好評♪

「あら～！お店みたいね！」
「今日はサバ寿司ですって♪楽しみだったのよ～」
「サッパリしてとっても美味しいわ！」
「いつもよりご飯が食べられた気がする！」

など、たくさんのご感想を頂きました(^O^)／


サバが召し上がれないお客様には、
今回、鮭寿司としてご用意いたしました♪

「サバが食べられないから鮭にしてくれて嬉しい！」
「わざわざありがとうございました」

と、喜んで召し上がってくださいました!(^^)!


お寿司は通年人気のメニューですので
また曜日を変えてご用意したいと思います♪


■和食の日：焼きサバ寿司

■開催日時：2024年9月9日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積