港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【手作りおやつ】チョコバナナパフェ＆スイートポテト

• 2024.09.25
• 手作りおやつ

みなさま、こんにちは♪

昨日より秋のような涼しい気温になり始めましたね！
感染症もまた流行しているようですので、
みなさま体調管理に気をつけてお過ごしください！


さて、今回は、先日ご用意した
手作りおやつ2種をご紹介いたします(^O^)／

まずは9月13日(金)にご用意した''チョコバナナパフェ''から！





土台として角切りにしたカステラを乗せ、
手作りのチョコレートババロアも一口サイズにして乗せました♪

バナナは変色防止のため、提供直前にカットして
レモン汁をまぶしてトッピングしました(*^_^*)



仕上げにホイップクリームを中央に絞り、
チョコレートソースをかけて完成(^O^)／

まだ暑い日でしたので、味も見た目も
ひんやりスイーツがおいしいと好評でした♪


さて、続いてご紹介するのは、
9月19日(木)にご用意した''スイートポテト''です！



少し日は過ぎてしまいましたが中秋の名月が近かったので、
今回のスイートポテトはおさつ型ではなく、満月をイメージして作りました♪





こうしてみると、満月に曇がかかったようにも見えますね(*^_^*)

しっとりほっこり、満足感のあるスイートポテトに仕上がった
秋の味覚、さつまいものおやつでした♪


次回の手作りおやつもどうぞお楽しみに(^_-)-☆
最後までお読みいただきありがとうございました！


■手作りおやつ：チョコバナナパフェ&スイートポテト

■開催日時：2024年9月13日、19日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積

【手作りおやつ】練り切り～コスモス～

• 2024.09.24
• 手作りおやつ

みなさま、こんにちは♪

本日は9月17日(火)開催「敬老会イベント」の際にご用意した
手作りおやつをご紹介いたします（●＾o＾●）

ランチの敬老会御膳のようにおやつにも気合いが入り、
芝では数回目の''練り切り''を手作りでご用意しました！

今回は9月ということで秋をテーマに
「コスモス」の花をイメージして作りました♪



コスモスに見えますか？(^^)



職員二人で丁寧にお作りしました♪



当施設で練り切りをご用意したのは、確か二度目でした！

ただ、数年ぶりのご用意でしたので、
お客様も普段とは違ったおやつに感動してくださいました(*^_^*)♪

「とても美しい！おいしい！」
「柔らかくて食べやすい！」
「持ち帰って見せたいくらいだわ！」
「花びら1枚1枚楽しみながらゆっくり味わいました」

と、多くのご感想を頂きました!(^^)!

さらに「皇室のおやつみたい♪」と嬉しいコメントまで！

とても喜んでくださり、栄養科も頑張った甲斐がありました♪

季節によって変わる四季の花を再現した練り切りを
また、お出しできたらいいなと思います(^O^)／

最後までお読みいただきありがとうございました☆彡


■手作りおやつ：練り切り～コスモス～

■開催日時：2024年9月17日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積

【食事イベント】敬老会御膳

• 2024.09.19
• 食事イベント

みなさま、こんにちは♪

9月16日(月)は敬老の日でしたね(^_^)

いつも当施設をご利用してくださる方への感謝の気持ちを込め、
1日ずらして9月17日(火)に敬老祝賀会を開催いたしました！！！

普段ご利用のお客様はもちろん、賀寿の方をお招きして、
施設長含めた職員全員でお祝いをいたしました☆彡


そんなおめでたいイベントには、
芝デイサービスランチも気合いが入ります(^O^)／

今回はその「敬老会御膳」をご紹介いたします♪
まずは、職員が手書きで仕上げたお品書きをご紹介いたします！



では、実際にご用意したお食事をご紹介いたします♪



十字のお弁当箱を使用しました！
見た目はいかがでしょうか（●＾o＾●）？

お祝いに欠かせない「お赤飯」は花型に仕上げました♪

赤飯の隣の、シリコンカップに入ったものは、
これまたお祝い行事食に必須の「紅白なます」を手作りでご用意♪
程よい酸味を甘味がお口の中をサッパリしてくれます(^_^)

「かぶの柚子みそがけ」は、小ぶりのカブを使用し､
葉の根本の部分を少し残してお出ししました！！！

カブの下処理は少し手間がかかりますが、
調理師が1つ1つ丁寧にペティナイフで綺麗に仕上げました！
見た目も華やかでお上品な一品になったのではないでしょうか！

柚子の風味が口いっぱいに広がる特製みそも、秋冬を感じさせる味でした♪


大人気の「天ぷら盛り合わせ」は、
海老、さつま芋、舞茸、ピーマンの4種でご用意♪

さつま芋や舞茸といった秋を感じさせる食材を使用しました(^O^)
天つゆにつけて召し上がれ～～♪

これまた人気の茶碗蒸しは、食材と盛付方法を普段とは少し変え、
中には銀杏、トッピングに海老とキヌサヤを乗せました♪
お祝いごとに欠かせない海老は天ぷらと茶碗蒸しのW登場（●＾o＾●）

「デザート盛り合わせ」は、
一口サイズの手作りの水ようかんと赤肉メロンです♪
普段お出ししないような特別感のあるデザートにしました(^_^)

以下、食形態別にご紹介いたします！

【常食】


【常食・刻み】（主食は常食、副食は刻み食）


【粥・刻み】（主食はお粥、副食は刻み食）


【粥・ペースト】（主食はお粥、副食はペースト食）
安全のため、赤飯の豆やトッピングのごまは除いています


いかがでしょうか(*^_^*)

一つひとつのお料理に手間ひまをかけ、丁寧にお作り致しました。
お客様も声を出して喜んでくださいました！！！

「とっても豪華で手が付けられないわ～！」
「何から頂こうかしらね～？」
「カブが柔らかくて食べやすいしこの味噌がうまいよ！」
「お赤飯のお粥にしてくれてありがとうね～！」
「全部美味しくてとっても大満足です♪」

などなど、全て紹介しきれませんが、
とても多くの嬉しいご感想を頂きました(*^_^*)


1年に1度の敬老の日。
芝デイサービスをご利用していただいているお客様に
とっても喜んでいただけて私たち職員も嬉しい気持ちでいっぱいです♪

賀寿の方、おめでとうございます☆彡


■食事イベント：敬老会御膳

■開催日時：2024年9月17日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積