港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【手作りおやつ】お麩トリュフ

• 2024.09.04
• 手作りおやつ

みなさま、こんにちは♪

今回は9月3日(火)にご用意いたしました
手作りおやつ''お麩トリュフ''をご紹介いたします(^_^)


前記事でもご紹介したのですが、
9月3日に防災イベントを行いました。

そちらに伴い、おやつも
備蓄品でご用意できる手作りおやつをご用意しました！

お麩は乾物で期限が長持ちしますし、
加熱しなくてもそのまま食べることができ、
水分で戻せば柔らかくなるため、小さなお子様やご高齢の方でも
安心して召し上がることが出来ます！


今回はおつゆ麩を使用し、
砂糖を加えた牛乳でお麩をふやかしてココアパウダーをまぶしました♪





今回初めてのご用意だったのですが、
短時間でサッと作ることができました(^^)/

見た目は一口サイズのトリュフそのものですね♪





実際に召し上がったお客様からは
「ふわふわ、もちっとして美味しい！」
「お餅はこういうところでは出せないけど、これなら良いわね！」
「甘すぎなくてちょうどいい味ね！」
と、好評でした(^O^)／


「災害時は、甘いものを欲する」
と何かで聞いたことがありますが、
実際に甘いものを食べると（糖分を摂取すると）
気持ちや心がホッとしますよね♪

今回は防災イベントに合わせてご用意しましたが、
簡単に作れてお客様からも好評でしたので
レギュラーメニューに入れようかと思います(*^_^*)


最後までお読みいただきありがとうございました！


■手作りおやつ：お麩トリュフ

■開催日時:2024年9月3日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積

【食事イベント】防災ランチ

• 2024.09.04
• 食事イベント

みなさま、こんにちは(^O^)／

今回ご紹介するのは、
9月に入り初めての食事イベントです！

昨日9月3日に芝デイサービスでは初の試み（？）
防災ランチをご用意いたしました！！！！


毎年9月1日は防災の日ということをご存知でしたか？

最近では異常気象の影響で台風での水害や土砂災害、
各地方における地震も多いですよね。

突然の災害に備えて、
当施設でも非常食の冷凍ストックを準備しておりますが、
万が一の場合、ご利用者様に召し上がっていただく場合もあります｡


前置きが長くなりましたが、9月1日の防災の日をきっかけに
当施設の非常食ストックを''ローリングストック''という形で
昼食に取り入れて、実際にお客様に召し上がっていただきました！

※予め献立表にてお知らせしております


ではメニューからご紹介いたします(^^)/

・ご飯
・みそ汁（お麩、わかめ）
・デミソースハンバーグ（付け合わせ：マカロニソテー）
・豆腐のけんちん煮
・カリフラワーのサラダ
・みかん缶　でした！

今回は、主菜・温菜・冷菜をローリングストックとして使用、
ご飯・味噌汁・デザートは通常通りこちらで用意しました。



実際の震災時は、ご飯の炊飯ができなかったり
味噌汁を調理することが難しかったりすると思います。


ペースト食を召し上がっている方には普段と同じような硬さで、
舌で潰せる''ソフト食''をご準備いたしました。



※実際はお皿に盛り付けてお出ししました。
※常食メニューと似たお料理をご用意いたしました。


今回は作業工程もご紹介いたします！

【食材用シンクで冷菜を流水解凍】


【冷菜を流水解凍後、中心温度を計測→冷蔵庫で保管】


【盛り付け】



【主菜の加熱】


【主菜・常食】


【主菜・刻み食】


【温菜の加熱】記載通りの方法、時間で行っています。


【温菜盛り付け】


施設長含め厨房職員も普段と異なる作業工程でしたので、
直接確認、実践する良い機会となりました。

ご利用者様に昼食を配膳する前に、栄養士から
今回のお食事について説明を行ってから召し上がって頂きました！


お客様からいただいたご感想を一部ご紹介いたします！

「こういう食事もあるんだね～」
「最近地震やら水害やら多いもんな～」
「いざという時、食事を摂ることができるのは有り難いことね」
「好き嫌いなんて言ってられないわね～！」
「味はしっかりしていて美味しいわね！」

と、ご意見ご感想を頂きました。


普段召し上がることはない食事内容でしたが、
当施設をご利用していただいているお客様に
知っていただける良い機会となりました！


■食事イベント：防災ランチ

■開催日時：2024年9月3日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積

【食事イベント】ご当地グルメ　奈良県

• 2024.09.02
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

昨日9月1日は防災の日でしたね。
明日9月3日（火)に芝では、防災ランチとして､火やガスが使えない災害時を想定したランチをご用意いたします。

さて、本日は8月27日(火)にご用意したご当地グルメ奈良県の
芝デイサービスランチをご紹介いたします！

メニューからご紹介いたします！

・ご飯
・みそ汁
・かしわのすき焼き（鶏肉のすき焼き)
・のっぺい（具沢山の煮物)
・もみうり（胡瓜の酢の物)
・みかん　でした♪

では、実際にご用意したお食事をご覧ください！

　　奈良のご当地グルメです。

　椎茸を飾り切りにしました！

お客様からは
「美味しい♪」「すき焼き美味しい~♪」
「かしわって関西出身だからよく言うわよ♪」と喜んでいただきました。
「酢の物美味しい♪好きなの~(^^)/」

等々沢山の感想を頂きました！！

■食事イベント：ご当地グルメ

■開催日時：2024年8月27日(火)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：橋本