港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【和食の日】手毬寿司3種

• 2024.12.25
• 和食の日

みなさま、こんにちは♪

今日12月25日はクリスマスですね(^^)/

本日、芝高齢者在宅サービスセンターでは
クリスマスイベントを開催いたしました！

そしてクリスマスということで
芝デイサービスランチも気合いが入ります♪

まず、昨日12月24日のクリスマスイブから
イベント食をご用意いたしました（●＾o＾●）

メニューからご紹介いたします！

・手毬寿司3種(胡瓜・椎茸の甘辛煮・玉子)
・みそ汁
・ミックスフライ
・えびとブロッコリーのオーロラサラダ
・いちごヨーグルト　でした♪


では実際にご用意したお食事をご覧ください！



数年ぶり（？）の手毬寿司をご用意いたしました♪

寿司といってもお魚だけではなく様々なお寿司がありますよね！

魚が取れない地域ではこのような食材を使った
お寿司も昔から食べられていたそうですよ。

今回は3種の味でご用意しました！

きゅうりは厚さを均等に揃えて切り、
生のまま合わせ調味料の甘酢に漬け、
1つに5枚使用し、花の形をイメージして作りました！

椎茸は1つ1つ丁寧に飾り切りをし、特製の甘辛煮に！

玉子は薄焼きを細かく刻み、見た目も華やかに&食べやすく！

そしてご飯は普通の酢飯ではなく、
ちらし寿司の素をしようし、しっかりとした
味付けのご飯に仕上げました（●＾o＾●）



上の写真は【常食】の方のお食事でしたが、
今回はそれぞれの食形態別に写真を残してみました★


【常食】


【一口大】
常食と同じ量を使用し、一口大になるよう
全て1/2のサイズでおつくりしました！


【ご飯・刻み】
普段の主食はご飯、副食は刻んだお食事を
召し上がっている方へご用意いたしました！


【お粥・刻み】
おぼん左上は軟飯（米飯：全粥＝1：1）
おぼん右上はお粥
おぼん左下はお粥、おかず別盛の方
おぼん右下はご飯、刻みトッピングの方

それぞれ個々のお客様に合わせて安全に、
そして食べやすいように工夫してお出ししております！


1つ1つ丁寧に仕上げました♪






お客様から、まず見た目や彩りで感動してくださいました(*'ω'*)

「まぁ～！素晴らしい！綺麗ね～」
「大変だったでしょう！頑張ったわね～！」

と、お食事配膳時から大好評♪

「食べるのがもったいない！けど美味しいわ！」
「どれから食べようかしら♪」
「椎茸、特に味つけがいいわね！」

と、味も大好評でした（●＾o＾●）

私たちも頑張っておつくりした甲斐がありました♪


■和食の日：手毬寿司3種

■開催日時：2024年12月24日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積