港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【和食の日】焼きサバ寿司

• 2025.01.23
• 和食の日

みなさま、こんにちは！

本日1月23日(木)の芝デイサービスランチをご紹介いたします！
和食の日で「焼きサバ寿司」をご用意いたしました(*^_^*)

何度かご用意しているメニューですが、
ご利用様にも職員にも大人気の一品です★　

ではまず、メニューからご紹介いたします！

・焼きサバ寿司
・豚汁
・切干大根のごまマヨサラダ
・ピーチゼリー　でした！


では、実際にご用意したお食事をご覧ください♪





脂の乗ったノルウェー産の骨なしサバを使用！
塩分が全体にしっかり乗るように、3％濃度の食塩水に浸水して焼きました！
仕上げにバーナーで皮面を炙り、香ばしさと風味もプラス！

ご飯は硬めに炊いた白飯にいりごまと酢飯を効かせ、
大葉と甘酢生姜を間に挟んで仕上げました（●＾o＾●）


アレルギー等でサバが禁食となっている方には
鮭を代替としてご用意いたしました！

「私サバが食べられないからこんな風にしてくれてありがとう！」
と、完食してくださいました★


本日のお客様の中に始めて召し上がる方もおり、

「とっても美味しいわ！初めて食べたけど、食べる前からみんなに
''美味しいから楽しみにしててね''って言われてたの！」

「まだ食べ終えてないけど、これならおかわりしたいくらいよ！」

などなど、嬉しいご感想をたくさんいただきました♪


また、以前家でも作ったことがあると教えて下さったお客様からも
「とても美味しかった！」と一粒残さず完食してくださいました！

全体の残食もほぼゼロ！嬉しい限りです。
また、曜日を変えてご用意したいと思います♪

最後までお読みいただきありがとうございました(*'ω'*)


■和食の日：焼きサバ寿司

■開催日時：2025年1月23日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：穂積