【食事イベント】年越しそば
- 2022.12.28
- 食事イベント
みなさま、こんにちは(^O^)
12月28日(水)、
本日は芝高齢者在宅サービスセンター
2022年の最終営業日でした!!!
あっという間に1年が過ぎ去る気がします...
(毎年のことだとは思いますが)
今年も1年ありがとうございました★
来年からも芝高齢者在宅サービスセンターを
どうぞよろしくお願いいたします(^o^)/
さて、そんな最終営業日にふさわしい
芝デイサービスランチをご紹介いたします♪
食事イベントとして''年越しそば''を
ご用意いたしました(●^o^●)
まずはメニューからご紹介いたします!
*えび天そば
*かぼちゃのいとこ煮
*ほうれん草の柚子こしょう和え
*みかん でした(*^_^*)
では、実際にご用意したお食事をご覧ください!
年越しそばは「えび天そば」としてご用意いたしました♪
もちろん天ぷらは下処理から仕上げまで手作りです!(^^)!
今年最後!ということで!
大ぶりのエビをドドンと2本使用(^o^)/
かつお、昆布、椎茸の3種類からとった特製ダシを使用し、
深い味わいと風味が楽しめる、自慢の一品です!!!
熱々を味わっていただきたく、提供直前に
おそばを茹で上げ最後に汁をかけてますので
麺も伸びてない!と好評でした(*^_^*)♪
「かぼちゃのいとこ煮」は、
冬至かぼちゃをイメージしてお出ししました!
ちなみに当時にかぼちゃを食べる理由は、
''寒い冬に備えて体に栄養を備えるため''とのこと!
ホクホクしたかぼちゃに、
甘い小豆(あんこ)がピッタリですよね♪
もう一品は、ピリッとアクセントが効いた
''柚子こしょう和え''でした(●^o^●)
こちらも冬が旬のほうれん草を使用。
「辛すぎないから美味しかった!」と好評でした♪
お客様から、
「最後にここで年越しそばが食べられて良かった!」
「みなさんと一緒に頂く食事、本当に美味しかったよ!」
「えび天が乗って豪華な年越しそばだった!」
「来年もまたよろしくお願いしますね♪」
と、多くのご感想をいただきました(^o^)/
そして、この日はまだまだ終わっていません!
レクリエーション後の''おやつ''が待っています!
こちらは別記事で投稿させていただきますね(*^_^*)
最後までお読みいただきありがとうございました★
次回!最終投稿も、お楽しみに~~(^o^)/
■食事イベント:年越しそば
■開催日時:2022年12月28日
■開催場所:港区立芝高齢者在宅サービスセンター
■記事作成:石井
【食事イベント】クリスマスランチ★
- 2022.12.24
- 食事イベント
みなさま、こんにちは♪
今日は12月24日!
クリスマスイブですね(^o^)/
お家でクリスマスパーティーを楽しむ
という方も多いのではないでしょうか?
ということで!!!
本日の芝デイサービスランチも、
いつも以上に気合いが入ったお食事をご用意いたしました★
まずはお品書きからご紹介いたします!(^^)!
クリスマスらしさ全開のお品書きに(≧▽≦)
いちごのムースは、デザートとしてお出ししました!!
お客様から「可愛い!持ち帰るわ!」
などのお声を頂きました(*^_^*)
中には、
「毎度手が込んでるね~家に飾っているよ!」
「日付が書いてあるから記念になるんだ!」
と、おっしゃってくださる方も(T_T)/~~~♡
とても嬉しく思います!!!
さて、お待たせいたしました。
実際にご用意したお食事をご覧ください♪
箸袋もクリスマス仕様★
雪だるまシールを貼りました(^o^)/
白い角皿を使用し、ワンプレートとしてお出ししました(^o^)
''ピラフ''には、コーン、人参、玉ねぎをたっぷり使用!
野菜の甘みが強い、味のしっかりしたピラフに仕上がりました!
見た目も華やかで可愛らしいですよね(*^_^*)
''コンソメスープ''は、具材に玉子と人参を使用しました!
「クリスマスの夜空」をイメージした星形人参と
ふんわり仕上げたかき玉のスープです★
今夜も素敵な夜空が見られますように...( ˘ω˘ )
メインの''チキンのコンフィ''は前日から仕込みました!
''コンフィ''とは、フランスの伝統的な調理方法で、
オイル漬けにした食材を、弱火でじっくり火入れする調理法です。
今回の''チキンのコンフィ''は、オリーブオイルの中に
塩・こしょう・にんにく・パセリ・バジル・ローズマリーを
たっぷり加え、一晩冷蔵庫で寝かせ風味を存分に出しました★
''グリルオイル煮''といたしまして、
鉄板に一晩寝かせた鶏肉、オイル、香草類を入れスチーム!
さらに香草を取り出してフライパンで両面パリッと焼き目をつけ
一口サイズにカットしてお客様にお出ししました!(^^)!
中までふっくらと仕上がった鶏肉は
「とても柔らかくて美味しい!」と大好評(*^_^*)
そんなコンフィの脇には、
キャベツとベビーリーフのグリーンサラダを添えました♪
毎度人気の''海老と野菜のマリネ''は、
色とりどりのパプリカに玉ねぎ、ブロッコリーを加え
酸味と塩味のバランスがとれたさっぱりマリネです!
「酸っぱすぎず、さっぱりとして美味しいわ!」
「もっと食べたいくらいね~!」と、
こちらも好評のご様子でした(●^o^●)
デザートの''いちごのムース''は、一から手作り♪
混ぜる際に手ではなくミキサーで撹拌することで、
とても口当たりの良い滑らかなムースに仕上がります(^o^)/
今回は季節のフルーツとして、いちごを使用しました♪
時期によって、ブルーベリーや柑橘類など、
フルーツを変えても楽しめるデザートです(*^_^*)
「あぁ、こりゃ美味しいな!」
「甘すぎなくてペロッといけるわ!」
と、男性陣からも人気でした★
お皿も雰囲気も、普段とは違ったからか、
配膳時からワクワクのお声が飛び交いました(≧▽≦)
「とっても特別感があって良いわね♪」
「もう見た目からしておいしそうだわ!」
「こんなに手の込んだ料理が食べられて嬉しいわ~!」
「色々な料理が楽しめていいわね!」
など、いつも以上に多くのご感想を頂きました(●^o^●)
「今日来た甲斐があったわ!」
とおっしゃって下さる方も★
年に一度のクリスマスイベント、お客様より
「大満足です!」とのことで、大成功でした!(^^)!
そしてまだまだあります!食事イベント!
次回もお楽しみに(^o^)/
最後までお読みいただきありがとうございました★
■食事イベント:クリスマスランチ
■開催日時:2022年12月24日
■開催場所:港区立芝高齢者在宅サービスセンター
■記事作成:石井
【食事イベント】ご当地グルメ第八弾
- 2022.12.12
- 食事イベント
みなさま、こんにちは!
本日12月12日(月)は、月に一度の「ご当地グルメ」の日♪
北海道・東北を制覇し、関東に足を踏み入れました!(^^)!
12月は「埼玉県」です!!!
''小江戸''と呼ばれる川越や、大自然が楽しめる秩父など
有名な観光スポットも多くありますね!!!
では今回ご用意した''お品書き&マメ知識''を
先にご紹介いたします(●^o^●)
では、実際にご用意したお食事をご覧ください♪
初めてご用意いたしました「くるみそば」
そばは冷たいざるそばで、
つけ汁にたっぷりのクルミを使用しております!(^^)!
''ごま汁''はよく耳にしますが''くるみ汁''は珍しいですよね♪
これにはお客様もビックリ!
「初めて食べたわ~!甘じょっぱくておいしい!」
「山の方に行かないと食べられないのよね?珍しいもの!」
「ここで今日初めて食べられてとっても嬉しいわ!」
「このつゆが、すごくいいお味!くるみの風味も感じる!」
と、多くのご感想をいただきました(●^o^●)
そしてこちらの「ゼリーフライ」も大人気!!!
''おからコロッケ''なのですが、、、
なぜゼリーフライという名前かというと、
見た目が「銭形」をしていることが訛って
「ゼリーフライ」と呼ばれるようになったとか!(^^)!
もちろん!一から全て手作りです!
おからの他に、ジャガイモや、
みじん切りにした玉ねぎも加え
形を整えて揚げました(●^o^●)
揚げたてのゼリーフライにウスターソースを
サッととくぐらせていただきます!!!
「ホクホクしてとっても美味しい!」
「意外と味がしっかりとついて美味しいわね!」
と、こちらも大好評でした(^^)/♡
そしてこの日は、おやつも手作り♪
埼玉県の川越市では「芋」=さつまいもが有名です!(^^)!
そんなさつまいもを使用した和のスイーツをご用意♪
そちらは次回の記事でご紹介いたしますので、
どうぞ、お楽しみに~~~(●^o^●)♡
最後までお読みいただきありがとうございました★
■食事イベント:ご当地グルメ第八弾
■開催日時:2022年12月12日(月)
■開催場所:港区立芝高齢者在宅サービスセンター
■記事作成:石井
【栄養士募集のお知らせ】
プロフィール
【高齢者在宅サービスセンター】
TEL:03-5232-0848
FAX:03-5446-5857
【高齢者相談センター】
TEL:03-5232-0840
FAX:03-5446-5857
【港区ホームページ】
https://www.city.minato.tokyo.jp/
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