港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】春爛漫ランチ1

• 2022.04.12
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

芝高齢者在宅サービスセンターでは
4月11日(月)から4月16日(土)の1週間、
食事イベント「春爛漫ランチ」を開催しております(^O^)


まだ様々なことに制限がかかる生活が続いている状況ですが、
お客様に少しでも春を感じていただきたい！！！と思い、
企画いたしました（●＾o＾●）♪


まず4月11日(月)の春爛漫ランチからご紹介いたします！

初日は''松花堂弁当''のランチでした(*^_^*)

お品書きはこのように、春使用♪



上記のメニューを松花堂弁当にご用意いたしました!(^^)!

実際にご用意したお食事をご覧ください♪




どの世代にも人気のお赤飯は、扇形に型取りました！

お赤飯の右隣が「春野菜の炊き合わせ」です。
たけのこ、にんじん、しいたけ、スナップエンドウの4種★

たけのこは穂先のみを使用！！

よく煮ることでしっかりと味が染み、
シャキッとした歯ごたえが残りつつ、
柔らかく食べやすいようにいたしました(*^_^*)


中央に入っているのは「かぶの桜塩漬け」です。
かぶは薄切りにし、生の状態で桜の塩漬けとともに漬けました♪

トッピングに桜の花ものせて、見た目も風味も◎


弁当左上には、ミックスフライを。
ご高齢の方でも、揚げ物大好き！という方は多いです！

今回は、コロッケやミートボールを使用いたしました!(^^)!


弁当右上は「鮭の西京焼き」「菜の花のお浸し」「厚焼玉子」

菜の花は今が旬です（●＾o＾●）
かつお節をたっぷり使用したお浸し、美味しいですよね！

写真ではあまりわかりませんが、
厚焼玉子は飾り切りをして付けました。

鮭の西京焼きは、しっかり味が染みていますが
しょっぱいということなく、優しいお味に仕上がりました(*^_^*)


お客様からは、とても好評でした♪

「色々な味があって良い」
「どれもこれも美味しかった！」
「鮭が良く染みていて、とても美味しいよ！」
などなど、ご感想を頂きました(^_^)


また、お粥のお客様にはお赤飯でお粥を炊き上げました。
「食べやすいし、美味しい。ありがとう！」
と、お言葉を頂きました♪


春爛漫ランチ、、、
初回から内容が長くなってしまいましたが
1週間毎日続きます！！！

こちらのブログも毎日更新できるよう頑張ります♪

毎日どのような「春爛漫ランチ」が登場するでしょうか？

どうぞ、お楽しみに★


■食事イベント：春爛漫ランチ1

■開催日時：2022年4月11日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】郷土料理46

• 2022.03.21
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日3月21日(月)、芝高齢者在宅サービスセンターでは
食事イベントで郷土料理ランチをご用意いたしました♪


今月で46都道府県目です（●＾o＾●）
いよいよ来月で47都道府県制覇...！！

記念すべき46都道府県目は、
佐賀県の郷土料理ランチでした♪


まず恒例の「お品書き&マメ知識」を
ご紹介させていただきます(*^_^*)♪




佐賀県と言えばイカが有名ですよね！
現地で呼子のイカを食べてみたいものです(^_^)

須古寿司、という大きな木箱に敷き詰めた
押し寿司は昔から食べられていた郷土料理だそう。

一度に10升もの飯を使用して作るそうで、
大迫力の押し寿司が出来上がりそうですね！



それでは実際にご用意したお食事をご覧ください!(^^)!



''ざぶざぶ''と煮て作ることからその名がついた「だぶ汁」は
角切りにした生揚、レンコン、こんにゃく、里芋を使用！！

食材ごとの食感が楽しめる汁物です（●＾o＾●）


佐賀の名物であるイカは、
磯辺フライとしてご用意いたしました！

イカそのままでは筋が気になり噛み切り難さもございますが、
こちらはミンチ状のイカが中に入っているため、
安心、安全に召し上がっていただくことが出来ました♪


「かけ和え」はシメサバやアジなどの魚や、
名物のイカを使用した酢みそ和えです。



今回は、むきあさりをメインに使用した
オリジナルのかけ和えをご用意いたしました!(^^)!


佐賀県は温州みかん（ハウスみかん）の生産量が
日本トップクラスということで、本日のデザートは
「みかんのせオレンジゼリー」にいたしました★


そしてメインの「須古寿司」
とっても色鮮やかな仕上がりになりました(≧▽≦)



本来は四角い木箱で押し寿司にするのですが、
大きな木箱はないので、酢飯を四角く盛りました！


その上に、甘辛く煮付けたゴボウと椎茸を敷き、
次いで錦糸卵を全体に散らして、最後に、
かまぼこ、きゅうり、えび、紅生姜をトッピング♪


本場の須古寿司は、ムツゴロウという魚の
かば焼きを使用するそうです！！！

今回は代替でエビを使用いたしました!(^^)!


濃いめの酢飯にして、食欲増進効果◎
見た目にも味にもこだわった郷土料理ランチでした♪


お客様からは大大大好評(≧▽≦)

「とってもキレイなお寿司ね～！」
「ご飯に酢が効いていて凄く美味しかった！」
「ごぼうも柔らかく煮てあって味もよかった！」

と、ご感想を頂きました★


また、普段は寡黙なお客様も、
「佐賀県の料理か～、昔行ったことがあってね...」
と、思い出しながら沢山お話を聞かせて下さりました♪

最後には、
「うん、とても美味しいよ、ありがとう」
と、お言葉を頂きました(*^_^*)♪


様々な思いがたくさん詰まった郷土料理ランチ。
残すところあと1県です...！！！

4月がラスト、何県でしょうか(≧▽≦)？
どうぞ、お楽しみに♪


最後までお読みいただきありがとうございました☆


■食事イベント：郷土料理ランチ46

■開催日時：2022年3月21日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】リクエストランチ

• 2022.03.16
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！


3月15日(火)の芝デイサービスランチは
食事イベント「リクエストランチ」を
ご用意いたしました（●＾o＾●）♪

天ぷらや茶碗蒸し、ステーキやお寿司など、
当施設ではとても人気の高いメニューです！

その中で今回は、お刺身をご用意いたしました♪


まずはメニューからご紹介させていただきます(*^_^*)

＊ご飯
＊味噌汁
＊お刺身3種盛り
＊ミックスフライ
＊きゅうりの浅漬け
＊オレンジ　でした★


実際にご用意したお食事をご覧ください（●＾o＾●）





お刺身は、マグロ、マグロのたたき、カツオ、サーモンです！

当初は3種類の予定でしたが、マグロのたたきを
一口サイズ付けました（●＾o＾●）

メインはリクエストのお刺身でしたが、
これまた人気の揚げ物もお付けいたしました♪

ミックスフライにして、
3種類ほど異なるフライをお付けしました！


お客様からは好評でした！

「デイサービスでお刺身が食べられて嬉しい！」
「お刺身が少ないかと思ったけどフライもあってよかった！」
などご感想をいただきました（●＾o＾●）


久しぶりにお刺身を提供できました♪
大変喜んで下さり、こちらも嬉しく思います!(^^)!

この日のために臨時利用してくださる方もいらっしゃいました♪

ご飯は大盛で！とのことで、
ぺろりと完食されていました(*^_^*)♪


次回の食事イベントもどうぞお楽しみ★


■食事イベント：リクエストランチ

■開催日時：2022年3月15日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井