港区立芝高齢者在宅サービスセンター・芝地区高齢者相談センター｜湖山医療福祉グループ

【食事イベント】郷土料理44

2022.01.12
食事イベント

みなさま、こんにちは！

昨日は久しぶりの雨で、
凍りつくような寒さでした！

各地で大雪警報を目にすると
東京は暖かい方なのだろうと感じます(^_^;)

さて、そんな昨日1月11日(火)は毎月恒例
「郷土料理ランチの日」でした★

今月でなんと44県目！！全国制覇も目の前です！！

今月は''島根県''の郷土料理をご用意いたしました(^o^)

作成したお品書き兼マメ知識をご紹介いたします♪

ふむふむ。
初めて聞くお料理もあります！

では実際ご用意したお料理をご覧ください(*^_^*)

「すもじ」は、島根県の特産品であるサバを焼いて
丁寧にほぐしてちらし寿司に混ぜた郷土料理です！

焼きサバの他にしいたけやかんぴょう、人参を使用しております。

トッピングに刻み海苔、錦糸卵、絹さやが乗っているので
写真ではあまり焼きサバが分かりませんが、
脂の乗ったサバがたっぷりと入っており、
口いっぱいにサバの旨味が広がるちらし寿司でした(≧▽≦)

お客様からも
「サバが入ったご飯なんて珍しいわね！」
「焼いた塩サバが入っているの気付いたわよ！美味しいのね！」
と、ご感想を頂きました♪

鉄火みそは、ごぼうを使用した''なめみそ''で
ご飯のお供にピッタリの一品。

実際に''すもじ''に乗せて
召し上がる方もいらっしゃいました(*^_^*)

芋煮汁は、各地で食べられていますが、
島根県の芋煮汁にはたっぷりの里芋と、
焼いた目鯛の切り身が入っているのです！

今回はその他に、小ねぎや刻んだ生柚子を加えて
とっても風味の良い、上品な味付けの芋煮汁に( ˘ω˘ )

柿なますは、今回「あんぽ柿(干し柿)」を使用♪

甘くて熟している柿なので口当たりまろやか(^o^)／

おめでたい日に食べる酸味を効かせたなますとは
また違った風味で「これはこれで美味しい！」と、
ご感想を頂きました(≧▽≦)

島根県の郷土料理、大好評でした（●＾o＾●）

次回もお楽しみに♪

■食事イベント：郷土料理44

■開催日時：2022年1月11日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】七草粥

2022.01.08
食事イベント

みなさま、こんにちは！

昨日1月7日は「七草粥」の日でしたね(*^_^*)
みなさまは召し上がりましたでしょうか？？

年末年始で食べ飲みしすぎて疲れた胃腸を休めるため、
無病息災を祈って食べる七草粥。

芝高齢者在宅サービスセンターでも
手作りの七草粥をご用意いたしました♪

まずメニューからご紹介いたします(^o^)／

＊七草粥
＊わかめとお麩のみそ汁
＊やわらかイカ大根（セレクト食お魚）
＊鶏肉の大和蒸し（セレクト食お肉）
＊枝豆コーンのかき揚げ
＊もずく酢もやし
＊ピーチゼリー　でした！

実際にご用意したお食事をご覧ください(^o^)／

七草粥はお米からコトコト炊いて
なめらかな口当たりの良いお粥に仕上がりました！

塩や鶏がらで味を調え、そのまま食べても
美味しい七草粥です（●＾o＾●）

白ごまの風味もマッチ♪

枝豆コーンのかき揚げには桜えびも加えて彩り◎
お皿いっぱいの大きさに仕上がりました(*^_^*)

主菜のイカ大根は、イカの他に大根、里芋が入っております。
イカがとても柔らかく美味しい！と、ご感想を頂きました♪

七草粥を食べて、今年一年、健康に過ごしたいですね(^o^)／

最後までお読みいただきありがとうございました☆

■食事イベント：七草粥

■開催日時：2022年1月7日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】クリスマスランチ★

2021.12.25
食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日12月25日はクリスマス★
みなさま、いかがお過ごしでしょうか(^o^)？

猛烈な寒波に見舞われている日本列島ですが、
体調管理を万全に、次は年越しの準備を
していきましょう（●＾o＾●）

さて、本日芝高齢者在宅サービスセンターでは
''クリスマスイベント''が開催されました(^o^)／

今回は''クリスマスランチ''について
ご紹介させていただきます★

まずはメニューから(*^_^*)

＊ミックスベジタブルピラフ
＊かぶとキャベツと小松菜のコンソメスープ
＊チキンステーキ　～ハニーマスタードソース～
＊ポテトグラタン
＊生野菜サラダ
＊いちごのムース　でした♪

実際にお出ししたお食事をご覧ください!(^^)!

クリスマスらしく、色とりどりの食材を使用し
見た目にもこだわりました(*^_^*)♪

ミックスベジタブルピラフはドーム型に型取りました！

バターとコンソメの風味が効いていて、
そのまま召し上がっても絶品です（●＾o＾●）

チキンステーキは、鶏肉を両面フライパンで
焼き目を付け、オーブンで中まで火を通しました！

外はカリッと、中は柔らかくジューシー♪

仕上げにチャービルを添えて完成(*^^*)

ハニーマスタードソースは、初めてお出ししました！
はちみつの甘さとマスタードの風味がマッチ！

白身魚にも合うと思うので、
今後もお出ししたいと思います(*^_^*)

また、今回特に好評だったお料理は
''ポテトグラタン''でした★

「グラタンの味がとっても良い！」
「もっと食べたい味！」
「美味しいから端まで綺麗に食べちゃった！」

等々、ご感想を頂きました(≧▽≦)

今回はクリスマスということで、
このようなオリジナル箸袋をご用意いたしました♪

クリスマスツリーをイメージしております★

職員の手作りで、お客様も大変喜んでくださいました(*^_^*)

さらに！こちらも大好評でした↓↓

初めてご用意した''いちごのムース''です♪

クリスマスということでいちごスイーツを考え、
牛乳とヨーグルトを使用し、
サッパリと頂けるデザートに致しました(*^^*)

「このいちごのデザート甘くて美味しい♪」
「デザートが特に美味しかった！また出してね！」
等々、大変嬉しいご感想を頂きました(≧▽≦)

全体的にも大大大好評★

私の顔を見た瞬間に
「！！今日のメニューが今までで一番美味しかった！」
と駆けつけてくださるお客様や、

「隣の方と''美味しいね''って話ながら食べたのよ♪」
「こんなに豪華なご飯が食べられて幸せだわ～」
「作るの大変だったでしょう！ありがとうね！」
「全部美味しかった！ボリュームもあってお腹いっぱい♪」
「どれから食べようか迷っちゃった！」

など、多くのご感想と素敵な笑顔を頂きました(*^^*)

ここで、お客様の素敵なお写真をご紹介いたします♪

みなさま、笑顔がとってもステキです★

また、
「今日、来る日ではなかったけど来られて良かった！」
「お声をかけて頂いて嬉しかったし、今日参加で来て本当に良かった！」
というお声もいただきました（●＾o＾●）

大好評のクリスマスランチでした★

次回はクリスマス限定！
手作りおやつをご紹介いたします(^o^)／

最後までお読みいただきありがとうございました☆

■食事イベント：クリスマスランチ

■開催日時：2021年12月25日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

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