港区立芝高齢者在宅サービスセンター・芝地区高齢者相談センター｜湖山医療福祉グループ

【食事イベント】郷土料理40

2021.09.23
食事イベント

みなさま、こんにちは！！

先週の9月16日(木)は、
毎月恒例「郷土料理ランチ」の日でした!(^^)!

今月は【岡山県】です♪
そして40都道府県目でした！！

みなさま、岡山と言ったら何を思い浮かべますか？

私は桃太郎を思い浮かべました（●＾o＾●）

さて、そんな話はさておき、
オリジナルのお品書き&マメ知識から
ご紹介いたします(^o^)／

今回はお客様から大好評を頂きました「サバ寿司」です♪

郷土料理ランチを提供していると度々思うのですが、
具だくさんのけんちん汁やサバ寿司、ちらし寿司、
煮物などが多く感じます！！！

昔から各地で食べられていたのですね!(^^)!

また、岡山は瀬戸内海に面していて
「瀬戸内レモン」も有名ですよね♪

冬瓜も有名だとは初めて知りました！！！

では、実際に提供したお食事をご覧ください♪

焼きサバ寿司は、酢飯にいりごまを混ぜ、
大葉を敷いて仕上げました(^o^)／

サバは塩水に浸けて、塩分が均一になるよう工夫しました！

脂の乗ったサバは美味！！！

サバを焼いた後、バーナーで炙って香ばしさアップ！！

見た目も良く仕上がりました!(^^)!

こちらはさつま芋のレモン煮↓↓

甘味の強いさつま芋と、生のレモンがマッチ！

砂糖も加えているのでまろやかな酸味で
デザート感覚でいただけます（●＾o＾●）

冬瓜の染めおろしは、サクッと揚げた冬瓜に
大根おろし+桜えびで彩りよく◎

仕上げに小ねぎをトッピングして完成です♪

全体的にバランスの良いランチとなりました(^o^)／

お客様からは大好評！！！

「岡山に行ったことないから、食べられて嬉しい！」
「全部美味しいけど特にさつま芋が気にいった！」
などなど、その他多くのコメントを頂きました(*^^*)

実際に旅行には行けないけど、行った気分になれた！
とおっしゃって下さる方もいて、
こちらも嬉しい気持ちになりました（●＾o＾●）

10月は何県の郷土料理ランチが登場するでしょうか！

お楽しみに!(^^)!

最後までお読みいただきありがとうございました★

■食事イベント：郷土料理40

■開催日時：2021年9月16日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】郷土料理39

2021.08.18
食事イベント

みなさま、こんにちは！！

8月17日(火)は毎月恒例
郷土料理ランチの日でした(^o^)

今月で39県目突破です！！
残すところあと8県！！

今月が関東最後「茨城県」でした♪

お品書き&マメ知識からご紹介いたします↓↓

茨城県と言ったら有名な牛久大仏！
イラストも載せてみました！

納豆でも有名ですが、
しらすやれんこんも名産なのですね！

では実際に提供したお食事をご覧ください♪

今回はご飯をボリューム感のあるものにして
メインにいたしました(*^_^*)

たっぷりの''秋鮭''を使用しました（●＾o＾●）

しいたけ、油揚げ、人参、ごぼうがたっぷり入り、
ダシをメインにして醬油やみりん、酒で炊き込みました！

仕上げに小ねぎを振れば風味も見た目も◎

こちらは「れんこんのおろし揚げ」です！

生のれんこんをふんだんに使用しており
ふわっふわの仕上がりです(^o^)／

少し濃い目の味付けにしているので
鮭の炊き込みご飯との相性バッチリ◎

大半のお客様からは
「いい味してるわ！美味しい！」
と、好評でした♪

数名のお客様からは
「ご飯にもう少し味があるとよかった」
と、ご意見を頂きました。

今後の参考にさせていただきます！

まだまだ全国制覇への道のり続きます(*^_^*)

来月もお楽しみに★

■食事イベント：郷土料理39

■開催日時：2021年8月17日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】夏祭りランチ

2021.08.17
食事イベント

みなさま、こんにちは！！

雨が続き、寒さも感じる毎日ですね...
明日からは天気も気温も回復しそうです!(^^)!

さて、先週の金曜日、8月13日は
芝デイサービス毎年恒例の夏祭りでした！

詳細は前記事をご覧ください(^o^)／

今回は「夏祭りランチ」をご紹介いたします♪

まずはお品書きから↓↓

夏祭りを連想してカラフルに仕上げました(*^_^*)

続いて実際に提供したお食事をご覧ください♪

とってもボリューム感のある夏祭りランチです♪

ソース焼きそばは鉄板メニューですよね(*^_^*)

豚肉の他に人参やキャベツ、
玉ねぎやもやしがたっぷり入っております！

麺は一度蒸してから焼いているので
もちもち食感が楽しめます！

その他、お祭りにピッタリの枝豆やタコ焼き、
デザートには種無しスイカ、おやつには
アイスクリームを提供いたしました♪

夏祭りのイベントを楽しみに
臨時でご利用いただいたお客様も
多くいらっしゃいました！！！

午後の夏祭りイベントも大盛り上がりの様子で、
今年も無事、芝デイサービス夏祭り終了です★

スズムシやヒグラシの鳴き声も聞こえ始め、
夏の終わりを感じ始める時期です、、、

次回はどのようなイベントが登場するでしょうか！

お楽しみに（●＾o＾●）

■食事イベント：夏祭りランチ

■開催日時：2021年8月13日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

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