港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】郷土料理35

• 2021.04.27
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！


今日は寒さを感じる朝を迎えました( ˘ω˘ )

北海道では季節外れの雪が降ったとか！

皆さまも体調管理に気をつけてください！



さて、昨日4月26日の
芝高齢者在宅サービスセンターの
ランチは、食事イベントで
「郷土料理の日」でした(*^_^*)


毎月恒例の郷土料理ランチですが、
今回で35都道府県目となりました！！！


目標の47都道府県制覇まであと少し♪


今回は、三重県の郷土料理をお届けいたします(^o^)／


まずメニューからご紹介いたします♪

＊かつおの手こね寿司
＊あおさ汁
＊豆腐の田楽
＊ひじきの炒り煮
＊いちごババロア　でした！


今回も毎度恒例、
お客様にはお品書き&マメ知識を
作成して配布いたしました( ˘ω˘ )







メイン料理が魚なので、かわいらしい
お魚をイメージして作りました♪



では、実際に提供したお食事をご覧ください♪







いかがでしょうか（●＾o＾●）


メインのかつおの手こね寿司は、
三重県の手こね寿司を提供しているお店の
公開レシピを参考にさせていただきました♪


特製の漬けダレに、
丁寧に切ったカツオのたたきを漬け
よーく味を染み込ませます( ˘ω˘ )


ご飯は酢飯にして、中にはいりごまと
刻んだ大葉を混ぜ込みました！！！

一気に風味がアップ↑↑


そんなご飯と漬けカツオが合わないはずがない！

一口食べたらもう止まらない！
そんな丼ものになりました(^o^)／


こちらは豆腐の田楽です♪

豆腐はよく水を切り、今回は初めて焼きました！

水分を飛ばして、味噌としっかり馴染むように♪

そんな豆腐にぽってりとした特製の甘味噌をのせ
木の芽を叩いてトッピング♪

木の芽の風味が楽しめます(*^_^*)

お客様には大大大好評でした！！！

「カツオにしっかり味が漬かって美味しい！」
「初めて食べたわ～！」
「三重県は行ったことがないから食べられて良かった！」
「今日のは特に美味しい！全部味付けが良いわ！」

と、嬉しいコメントばかりでした(*^_^*)



コロナ渦続きではありますが、
少しでも楽しいことを！と思いながら日々作っています！

このような郷土料理ランチで、
旅行に行った気分になれたらいいな～
とも思っております( ˘ω˘ )



次回はどのようなイベント食が出てくるでしょうか！

どうぞお楽しみに（●＾o＾●）


最後までお読みいただきありがとうございました☆



■食事イベント：郷土料理35

■開催日時：2021年4月26日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】春爛漫ランチ6

• 2021.04.19
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！


先週の月曜日（4月12日）～土曜日（4月17日）まで
開催した食事イベント「春爛漫ランチ」
お客様にも大好評で、無事に終了することが出来ました♪


今回は、4月17日の春爛漫ランチ最後の食事、
「季節のお重」についてご紹介いたします!(^^)!


まずメニューからご紹介いたします♪


＊穴子の彩り重
＊葉物野菜のみそ汁
＊フキとたけのこの煮物
＊オクラの山かけ
＊みかん　でした!(^^)!

実際に提供したお食事をご覧ください♪








穴子の彩り重は、刻み穴子を使用して食べやすく♪

甘じょっぱい丼のたれを使用してご飯が進む味付けです(^O^)


それに、錦糸卵・キヌサヤのごま和え・甘酢生姜を乗せ
色とりどりで華やかなお重ランチに仕上がりました！！！


また、この日のお味噌汁も、
「花は咲くプロジェクト」にて収穫された
かぶと大根の葉をたっぷり使用したものです(*^_^*)






フキとたけのこの煮物は、
柔らかくなるまでよく炊いて
味もしっかりと染み込みました！

人参も入り、彩り◎

この日もご好評の様子で、
残食もとっても少なかったです!(^^)!


季節のイベント食、4月はこれにて終了ですが、
まだまだ4月の後半もたくさんのお食事が待っております♪

みなさま、どうぞお楽しみに（●＾o＾●）


最後までお読みいただきありがとうございました☆


■食事イベント：春爛漫ランチ6

■開催日時：2021年4月17日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】春爛漫ランチ3

• 2021.04.15
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！


本日も、今週の月曜日から開催している
食事イベント「春爛漫ランチ」について
ご紹介いたします（●＾o＾●）


4月14日（水）は、お重の日でした！！！


まずメニューからご紹介いたします♪


＊海鮮天重
＊花麩と竹の子のすまし汁
＊カブの桜塩漬け
＊バナナヨーグルト　でした!(^^)!


実際に提供したお食事をご覧ください♪








毎度、お客様に人気の海鮮天重！！！

えび、キス、なす、南瓜の4種類!(^^)!


えびやキスは、丁寧に下処理を行い、
数時間かけて1つずつ丁寧に揚げていきます(^O^)


天ぷらに合わせる丼たれは、甘じょっぱく仕上げ
ご飯がもりもり進むようになっております！！！


お客様より、

「みんな良い味付けよ！」
「ご飯とこのタレが合っていて美味しい！」
「たくさんの天ぷら、どれも美味しいわ～」

とのこと(*^_^*)




カブの桜塩漬けは、いちょう切りにしたカブを
桜塩漬けとともに漬けて、桜の花もトッピング♪



海鮮天重の名脇役！！！
と言っても過言ではありませんね(*^_^*)


もちろん、桜の花びらたちも食べられます！

「しっかりと味が漬かっていて美味しい！」
「お口直しみたいで、サッパリと良いわね♪」
と、こちらも好評でした（●＾o＾●）



次回はどのような春爛漫ランチが
登場するでしょうか( ˘ω˘ )

お楽しみに！！！


■食事イベント：春爛漫ランチ

■開催日時：2021年4月14日

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井