港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【食事イベント】世界の料理

• 2020.10.20
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日10月20日（火）の芝デイサービスランチは
前々から予告していた「世界の料理の日」でした♪



各フロアやエレベーター内、1Fエントランス等に
バシバシとポスターを掲示しておりました！！！


メニューは
＊ガパオライス（タイ）
＊ミネストローネ（イタリア）
＊ニース風サラダ（フランス）
＊デザート（オレンジ）でした(`・ω・´)


今回は、お品書き&ランチョンマットも作成！

タイ・イタリア・フランスに関連した情報をピックアップして
お品書きと一緒に載せました（●＾o＾●）

お食事提供直前にお客様に配布し皆様真剣に読まれていたとのこと♪

この中での食事を選択制だと思ったお客様もいらっしゃり、
「わたしはこの料理が良いわ！」という方もいて
職員が「全ての料理が出ますよ！」と言って盛り上がっていたとか！笑


それでは早速、
実際に提供したお食事をご覧ください(^O^)





ガパオライスは鶏ひき肉と、
玉ねぎ、3食パプリカ、枝豆、人参をたっぷり使用！
オイスターソースやバジルを少々強めに効かせました！

あつあつご飯の上に具材と半熟の目玉焼きを乗せ
仕上げに再度バジルを振り風味を増しました(*^_^*)


ニース風サラダは、レタス、蒸したじゃがいも、
さやいんげん、ゆでたまごを使用しましたが、
いつも提供しているサラダと異なり、
具材をそれぞれドレッシングに和えて盛りました！

各々の食材に味が均等に染みて、
上からドレッシングをかけるよりも食べやすく
見た目も綺麗に仕上がりました（●＾o＾●）


ミネストローネはベーコンに
たっぷり野菜が入って
具だくさんのスープになりました♪

特にミネストローネが美味しかった！
と言って下さったお客様も数名いらっしゃいました！


今回は予想をはるかに超える好評ぶりでした(*^_^*)♡

「今日のランチとても楽しみにしてたのよ～！」
「このタイのご飯が食べてみたかったのよね～」
「初めて食べる料理ばかりだったけど美味しい！」
「いつもよく手の込んだものを考えてくれてありがとうね」
と、褒めちぎって頂きました(>_<)♪

また、隣席のお客様同士で
「この玉子を崩して食べるとまた違った味が楽しめるわよ！」
「あらそうなの？やってみようかしら～」
と、やり取りされている方も♪

さらに
「ニース風サラダってどんなものなの？」
と積極的に質問してくださる方も！！！

「家で食べるサラダのレパートリーがないから
ここで食べたものを参考にしているのよ！」
と、教えてくださいました（●＾o＾●）


みなさま、綺麗に完食されていらっしゃいました！

異文化の料理はお口に合わない、受け入れたくない
という方が多いかもしれないという不安もありましたが
みなさまパクパクと食べ進みよくて一安心でした(>_<)

またの機会にこういう料理出してちょうだい♪
とリクエスト頂いたのでお応えしたいと思います!(^^)!


本日も最後までお読みいただきありがとうございました☆

■食事イベント：世界の料理

■開催日時：2020年10月20日（水）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】駅弁風幕の内弁当

• 2020.10.14
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

本日10月14日（水）は、鉄道の日です(^_^)

鉄道の日とは、日本の鉄道開業から50周年を記念し
東京駅に鉄道博物館が開業した日だそうです！！！

ポスター掲示をしておりました(*^_^*)

そんなわけで本日は駅弁風の幕の内弁当を提供いたしました！！

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊日の丸弁当風ごはん（梅・ごま塩）
＊すまし汁
＊玉子焼き
＊鮭の塩麹焼き
＊炊き合わせ（高野豆腐・里芋・人参）
＊肉団子の甘酢煮
＊レンコンの金平
＊マカロニサラダ
＊大根なます
＊小松菜の煮浸し
＊野菜コロッケ
＊ストロベリーゼリー　でした！！！

品目を見るだけでもとてもボリューミー!(^^)!
それこそが幕の内弁当の醍醐味ですよね☆彡


↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓


【刻み食の方】


【常食の方】


【常食・全体像】


いかがでしょうか(^_^)？


お粥&ご飯は、日の丸弁当のご飯をイメージして
中央に梅、周りに黒ごまを振りました(*^_^*)






弁当の左上には、肉団子の甘酢あん、レンコンの金平
鮭の塩麹焼きが入っております（●＾o＾●）



それぞれの味が混ざらないよう、
（特に甘酢あん）
カップを使用いたしました！！！

さらにこちらも↓↓


弁当の右上には炊き合わせと野菜コロッケ！
こちらもシリコンカップを使用しました(^O^)


今回はオリジナルのお品書きも付けて♪
喜んでカバンにしまって持ち帰られる方もいらっしゃいました!(^^)!

また、お品書きのイラストを見て、
「昔、旦那に電車旅連れていってもらったのよ～」
「この絵見たいにね♪」と懐かしい思い出話を
語ってくださるお客様もいらっしゃいました(>_<)♡

（ご飯は提供直前に入れました！）

お客様に喜んでいただけるよう、
朝から一生懸命作った甲斐がありました(^O^)


お客様からも好評の様子で
「全部手が込んだものばかりね～おいしい！」
「見て！こんなに綺麗に食べちゃったわよ！」
「いろいろ食べられて良かったです」
「特にレンコンの金平が美味しい、ご飯に合う味！」
「どれもこれも全部最高だったよ！」
など、ご感想を頂きました（●＾o＾●）


みなさま、丁度いい量だったとのことで、
お弁当の日の残菜とは思えないほど少なく
普段より食の進みが良かったと感じられました！

皆が知っている有名な記念日や祝日以外に、
今日のようなちょっとしたイベントがある
というのも知識が増えて楽しいですね!(^^)!


本日も最後までお読みいただきありがとうございました☆

■食事イベント：駅弁風幕の内弁当

■開催日時：10月14日（水）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【食事イベント】十五夜

• 2020.10.01
• 食事イベント

みなさま、こんにちは！

今日から10月がスタートいたしました(*^_^*)

今月もお食事やお客様のフロアでのご様子等
バシバシとブログを更新していきますので
どうぞよろしくお願い致します！！！

さて、本日は「十五夜」です。
毎年ございますが、毎年日にちは異なります。
2020年は10月1日でした（●＾o＾●）

十五夜といえば、お月見団子、月見うさぎなど
月に関連したものが思い浮かびます。

芝デイサービスの本日のランチも
十五夜の''満月''をイメージしたメニューにしました♪

本日の芝デイサービスランチは麺の日です(^O^)
それではご紹介させていただきます！！！

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊月見うどん
＊山芋の磯辺揚げ
＊もやしの酢の物
＊いちごフルーチェ　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

中央にのせたゆで卵が十五夜のお月さまを連想させます！
その他、トッピングは長ねぎ・かまぼこ・わかめです。

今回も昆布×かつお節を合わせた、濃いダシを取りました！

めんつゆの味にも負けない強い旨味の効いたダシは
お客様にも大変好評でありました（●＾o＾●）♪

提供直前に茹で上げたうどんは先に全部のトッピングを行い、
時間ぎりぎりの1番最後に汁をかけていきます！！！

少しでも熱々の伸びていない麺を提供したい！
という思いからこのような工夫を始めました。


みなさま、食の進みがとても早く
特製のつゆまで完食される方が続出♪

だしが効いていて汁の味も濃すぎないので
最後まで美味しくサッパリ頂けた！とのことでした(^O^)


そして、山芋の磯辺揚げは
スティックの長芋に海苔を巻いて揚げるのではなく、
とろろ状の長芋に細かく刻んだ海苔や卵、だしなどを加え
スプーンですくい揚げ油に落としていく調理法です！！


とろとろ＆ふわふわの食感と海苔、だしの風味が効いて
とっても美味しいのです（●＾o＾●）
オススメなので是非皆さんもご家庭で作ってみてください♪



そして！！！本日のおやつはこちら↓↓



カスタードがふわふわ生地に包まれたドームケーキです(^O^)

こちらも十五夜のまん丸お月様をイメージして
本日のおやつにいたしました（●＾o＾●）♪


今夜、東京は晴れる予想なので
このようなまん丸お月様が見られると良いですね！

皆さんも、それぞれの十五夜をお楽しみください!(^^)!

最後までお読みいただきありがとうございました☆
次回もお楽しみに♪

■食事イベント：十五夜

■開催日時：2020年10月1日(木)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井