【和食の日】焼きサバ寿司

  • 2022.08.10
  • 和食の日



みなさま、こんにちは!

いよいよお盆の時期が近づいて来ました。
暑さもピークを迎えるころでしょうか?


さて、本日は8月5日(金)にご用意した
芝デイサービスランチをご紹介いたします♪

和食の日で「焼きサバ寿司」をご用意いたしました!

メニューからご紹介いたします(●^o^●)


*焼きサバ寿司
*ミニ茶そば
*酢の物
*りんごゼリー でした!


実際にご用意したお食事をご覧ください♪

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しっかり、ボリューミーな和食ランチとなりました!!!

そしてこのミニ茶そば↓↓
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''ミニ''と表記しましたが、
メインで食べる量より気持ち少な目という量です!

茶そばは夏のイメージが強く、
今年初のご用意でした(●^o^●)

つゆは、昆布、かつお節、干し椎茸を使用しました!
今回は椎茸の香りが強いダシが出来ました(^O^)



そしてメインの焼きサバ寿司♪

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大ぶりの切り身を使用して、味が均等になるように
塩を振らず、塩分濃度を計算して塩水に一定時間浸けました!

サバ全体にしっかりと味が染みました(●^o^●)

中まで火を通し、仕上げにバーナーでサッとひと炙り!
ほんのり焦げ目をつけ、香りから食欲がそそられます!


濃い目の酢飯にして、大葉と甘酢生姜を挟んで巻きました♪

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断面はこのような仕上がり!!
(大葉と甘酢生姜がほんのり見えます)

お皿には笹の葉を敷きました(^O^)


今回はお客様からも大絶賛!!!

「いや~お店の料理みたいだわ!」
「こんな立派な食事なんで、見てビックリしちゃった!」
「これ手作りなの?手が込んでいるわね~」
「量が多いと思ったけど全部完食よ!」
「サバ寿司も茶そばも美味しかったわ!」

と、いつも以上に大好評でした(*^_^*)


「また出してちょうだい♪」
と、リクエストしていただきましたので
またの機会にご用意したいと思います(≧▽≦)


■和食の日:焼きサバ寿司

■開催日時:2022年8月5日

■開催場所:港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成:石井



【和食の日】いなり寿司

  • 2022.05.21
  • 和食の日



みなさま、こんにちは!

今日はどんよりとした天気でしたが、
雨は降るのでしょうか??


では、早速本題へ!

本日5月21日(土)の芝デイサービスランチを
ご紹介させていただきます(●^o^●)


和食の日で「いなり寿司」をご用意いたしました♪

メニューからご紹介いたします♪


*いなり寿司
*いわしのつみれ汁
*天ぷらの盛り合わせ
*キャベツの浅漬け
*サイダーゼリー でした(*^_^*)


実際にご用意したお食事をご覧ください♪

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ボリューム満点の和食ランチとなりました!!!

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いなり寿司は、毎度お客様から大好評のメニュー!
甘じょっぱい味付けが美味しいですよね(●^o^●)

中のご飯は酢飯にして、いりごまを混ぜました!

ひとつだけオープンいなりにして、
錦糸卵、キヌサヤ、えびのトッピング♪

見た目も彩りもよく仕上がりました!


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天ぷら盛り合わせは、4種類!
キス、大葉、みょうが、ナスです。

みょうがの天ぷらは季節を感じますね(^O^)
サクッと揚がりました♪


お客様からも大好評で、本日のランチをお目当てに
臨時でご利用してくださった方もいらっしゃいました!


「いなり寿司は既製品かと思った!」
「手作りで握ったのね~手間がかかっているわね!」
「どれも良い味で美味しい!」
など、ご感想を頂きました(●^o^●)


食事イベントをお目当てにご利用して下さることは
とても嬉しく思います♪

これからも様々な食事イベントを
ご用意いたしますのでお楽しみに!(^^)!


最後までお読みいただきありがとうございました☆


■和食の日:いなり寿司

■開催日時:2022年5月21日

■開催場所:港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成:石井



【食事イベント】七草粥

  • 2022.01.08
  • 和食の日



みなさま、こんにちは!

昨日1月7日は「七草粥」の日でしたね(*^_^*)
みなさまは召し上がりましたでしょうか??

年末年始で食べ飲みしすぎて疲れた胃腸を休めるため、
無病息災を祈って食べる七草粥。

芝高齢者在宅サービスセンターでも
手作りの七草粥をご用意いたしました♪


まずメニューからご紹介いたします(^o^)/

*七草粥
*わかめとお麩のみそ汁
*やわらかイカ大根(セレクト食お魚)
*鶏肉の大和蒸し(セレクト食お肉)
*枝豆コーンのかき揚げ
*もずく酢もやし
*ピーチゼリー でした!


実際にご用意したお食事をご覧ください(^o^)/


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七草粥はお米からコトコト炊いて
なめらかな口当たりの良いお粥に仕上がりました!

塩や鶏がらで味を調え、そのまま食べても
美味しい七草粥です(●^o^●)

白ごまの風味もマッチ♪


枝豆コーンのかき揚げには桜えびも加えて彩り◎
お皿いっぱいの大きさに仕上がりました(*^_^*)


主菜のイカ大根は、イカの他に大根、里芋が入っております。
イカがとても柔らかく美味しい!と、ご感想を頂きました♪


七草粥を食べて、今年一年、健康に過ごしたいですね(^o^)/

最後までお読みいただきありがとうございました☆


■食事イベント:七草粥

■開催日時:2022年1月7日

■開催場所:港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成:石井



プロフィール

〒105-0014 東京都港区芝3丁目24-5
【高齢者在宅サービスセンター】
TEL:03-5232-0848
FAX:03-5446-5857
【高齢者相談センター】
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FAX:03-5446-5857
【港区ホームページ】
https://www.city.minato.tokyo.jp/

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