港区立芝高齢者在宅サービスセンター・
芝地区高齢者相談センター（芝地域包括支援センター）

【昼食】10月21日

• 2020.10.22
• 昼食

みなさま、こんにちは！

昨日10月21日（水）の芝デイサービスランチを
ご紹介させていただきます（●＾o＾●）

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊ごはん
＊すまし汁
＊サワラの大和蒸し（魚を選択された方）
＊牛肉のプルコギ風炒め（肉を選択された方）
＊ナスの田楽
＊きゅうりのゆかり和え
＊フルーチェ　でした♪


↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

【サワラの大和蒸し】





大和蒸しは、サワラが隠れるほどの長芋とろろがかかりました♪
とろろの中には、人参・椎茸がたっぷり入っております(^O^)

そのまま食べても十分美味しいのですが、
特製の和風あんをかけて上品な仕上がり♪

お客様にも食べやすく人気の一品です（●＾o＾●）

一口大、刻み食の方は、蒸す前にそれぞれの形態に
カットしておきとろろをかけて蒸すため、
見た目も常食の方と同じように綺麗に仕上がります♪

【牛肉のプルコギ風炒め】

プルコギは韓国料理の一つです。
少し甘めの焼肉ダレのような味付けでご飯が進みます(*^_^*)

大根がたっぷり入っており、その他人参やニラも！
野菜がしっかりと摂れるボリューミーなおかずです！


また、毎度お客様に好評の田楽は、
今回、素揚げしたナスにかけて提供いたしました!(^^)!

本日も最後までお読みいただきありがとうございました☆

■昼食：2020年10月21日（水）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【昼食】10月19日

• 2020.10.20
• 昼食

みなさま、こんにちは！

昨日10月19日（月）の
芝デイサービスランチを
ご紹介いたします（●＾o＾●）

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊ごはん
＊みそ汁
＊タラの磯辺フライ（魚を選択された方）
＊蒸し鶏のねぎ塩ダレ（肉を選択された方）
＊里芋の煮物
＊わかめとえのきの梅和え
＊黄桃　でした♪


↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

【タラの磯辺フライ】





青のりをふんだんに使用した磯辺フライ！
磯の香りが漂うサクサクのフライに仕上がりました!(^^)!

【蒸し鶏のねぎ塩だれ】





鶏肉が隠れるほどたっぷりとのったねぎ塩ダレは
身の柔らかい鶏モモ肉と相性バツグン(*^_^*)

ご飯のお供として乗せて食べても良し！の
メイン料理となりました（●＾o＾●）

■昼食：2020年10月19日（月）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【昼食】10月16日

• 2020.10.16
• 昼食

みなさま、こんにちは！

本日10月16日の芝デイサービスランチを
ご紹介させていただきます（●＾o＾●）

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊ごはん
＊みそ汁（大根・わかめ）
＊穴子の柳川煮（魚を選択された方）
＊揚げ餃子の野菜あんかけ（肉を選択された方）
＊かぼちゃのそぼろ煮
＊里芋の梅ごま和え　
＊フルーツヨーグルト　でした♪


↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

【穴子の柳川煮】





柳川煮は、穴子×ごぼうの組み合わせです(^_^)

柔らかくなるまで下茹でしたごぼうは、
調味料で再度煮てとっても味が染みました♪

刻み穴子を使用しているため、写真ではあまり
''穴子感''がございませんが味はしっかり穴子を感じられます！

出汁を効かせた味付けでしたのでご飯が進むこと
間違いなし！といった仕上がりです（●＾o＾●）


【揚げ餃子の野菜あんかけ】

揚げ餃子の野菜あんかけ...ではございますが、
揚げ餃子が見えなくなるほどの野菜たっぷり餡！笑

カリカリに揚げた餃子はそのまま食べると少し硬く感じますが、
このたっぷりの野菜あんをかけることで
サクサク感×しっとりとした食感の餃子が楽しめます!(^^)!

餡には、もやし・人参・ピーマン・タケノコ・カニフレーク
が、入っていてとてもボリューミー（●＾o＾●）

お客様も「とっても美味しいわ！1番初めに食べちゃった♪」
「餃子の皮の硬さも気にならなくて美味しかった！」
と、ご感想を頂きました♪


また、
「かぼちゃのも良くうまいこと煮えているわね～！」
「崩れてないのに柔らかくて味付けも良くて美味しい！」
と、かぼちゃのそぼろ煮も人気でした♪

これからの季節、かぼちゃ等の冬の食材が
とっても美味しく感じられる季節になりますね!(^^)!

寒さが強く感じされる毎日ですが、
それぞれの季節に合った旬の食材を使用して
お食事を提供するのが楽しみです(*^_^*)♪


本日も最後までお読みいただきありがとうございました☆

■昼食：10月16日（金）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井