【中華の日】天津飯

  • 2020.10.09
  • 昼食


みなさま、こんにちは！

台風の影響で雨続きの毎日。
明日から明後日にかけて関東地方への影響が心配です(^^;
体調面はもちろん、万全な対策を今からしていきましょう！

さて、本日の芝デイサービスランチは
お久しぶりの''中華の日''でした(*^_^*)

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊天津飯
＊ワンタンスープ
＊蒸し鶏ともやしのナムル
＊杏仁豆腐　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

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「the☆中華」というメニューにいたしました!(^^)!

いかがでしょうか？

天津飯は一から手作り！！！
ミニフライパンで丁寧に1枚ずつ焼きました(*^_^*)
手作り感が出てとても美味しそう...！

卵の中には、刻んだ椎茸・長ねぎと、
カニカマ・えびが入っております（●＾o＾●）

お店で食べるようなふわふわの卵に仕上がりました♪

また、天津飯の要といっても過言ではない''甘酢あん''
甘すぎず、酸味も程々に感じられる
ご飯とふわふわ卵にピッタリの味付けです!(^^)!


ワンタンスープも普段の中華スープと違って
しっかりとボリュームのあるスープでした！


以前、天津飯を提供した際お客様に
「卵の上に甘酢っぱいのがかかっているの？合うの？」
「随分と珍しい料理だねぇ...」
と、皆様初めて召し上がった天津飯にキョトンと
されていたイメージでしたので今回も不安になりつつ...

ご感想を聞きに伺うと
「卵もふわふわでとっても美味しいよ！」
「この甘酢あんと卵、ご飯が合うね～」
「美味しくて上のあんと卵を真剣に食べちゃうわ！」
「あまり食べたことのない味だけど美味しいね！」
と、言っていただけました(>_<)♡

さらに
「1枚ずつ焼いたって聞いたわよ！凄いわね～」
「とても手間のかかる料理で大変だったでしょう？」
「随分丁寧に焼いて綺麗に作って下さったのね」
と感動していらっしゃる方も♪

とにもかくにも、好評の様子でホッと安心！

お客様に人気の中華の日
また近々提供したいと思います（●＾o＾●）

本日もありがとうございました☆

■中華の日：天津飯

■開催日時：2020年10月9日（金）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井

【昼食】10月8日

  • 2020.10.08
  • 昼食



みなさま、こんにちは！

本日の芝デイサービスランチを
ご紹介させていただきます（●＾o＾●）

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊ごはん
＊すまし汁（キヌサヤ・椎茸）
＊アジフライ（魚を選択された方）
＊鶏肉のみそマヨ焼き（肉を選択された方）
＊野菜炒め
＊きゅうりのわさび和え
＊りんご缶　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

【アジフライ】
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お皿いっぱいの大判アジフライ！！！
これが毎度お客様に人気のメニューなのです。

常食の方でも食べやすいように
カットして提供しております!(^^)!

ソースで食べるもよし、醤油で食べるもよし
お好みの味でサックサクのアジフライを楽しまれておりました♪

【鶏肉のみそマヨ焼き】
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鶏肉のみそマヨ焼きは、火を完全に入れた鶏肉を
常食・一口大・刻み食などの食形態別にカットして
特製みそマヨを上からかけ高温で炙ります！！！

照りもキレイに仕上がりました（●＾o＾●）

柔らかく、味も濃すぎず美味しいとご感想を頂きました♪
付け合わせにはブロッコリーのコンソメ煮を♪

その他、きゅうりのわさび和えは
噛んだ後にほんのりピリッと感じる程度のワサビで
お客様によっては「もう少し辛さがあっても良い」
という意見を頂きました！！！

このような意見も、
次回へのより良い食事提供に繋がる
とても貴重なものです!(^^)!

本日もありがとうございました☆

■昼食：10月8日（木）

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井




【丼の日】鮭しらす丼

  • 2020.10.06
  • 昼食


みなさま、こんにちは！

本日10月6日(火)の芝デイサービスランチを
ご紹介させていただきます（●＾o＾●）

↓↓　メニューは以下の通りです　↓↓

＊鮭しらす丼
＊みそ汁（ナス・ねぎ・かぼちゃ）
＊メンチカツ
＊杏仁フルーツ　でした♪

↓↓　実際に提供したお食事をご覧ください　↓↓

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鮭しらす丼は、初提供の新メニューです!(^^)!

ご飯は酢飯にしました！

酢飯の上には刻み海苔を敷いて、周りに錦糸卵、
中央に鮭としらすを盛り、いりごま&大葉を乗せたら完成♪

鮭は切身を使用し、塩焼きにした後に丁寧に手でほぐしました。
お客様からはちょうどいい塩加減とのことでした(*^_^*)

ご飯が隠れるほどのたっぷりの具材でしたので見た目も良く、
ボリューム満点の丼でしたが残食もとても少なかったです♪

「酢飯も美味しいし具材も丁度いい味付けね！」
「全部美味しくてペロリと完食しちゃった！」
と、コメントを頂きました（●＾o＾●）♪

芝デイサービスでモリモリとお昼ご飯を食べて
午後のレクリエーション活動への力を蓄えていただきました！笑

本日もありがとうございました☆

■丼の日：鮭しらす丼

■開催日時：2020年10月6日(火)

■開催場所：港区立芝高齢者在宅サービスセンター

■記事作成：石井



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プロフィール

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【高齢者在宅サービスセンター】
TEL：03-5232-0848
FAX：03-5446-5857
【高齢者相談センター】
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FAX：03-5446-5857
【港区ホームページ】
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