港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪とらカフェウィーク♪【虎ノ門デイサービス】

• 2021.06.22
• 食事

6月14日（月）から6月19日（土）はとらカフェウイークです！
6月18日（金）は郷土料理をご用意いたしました。

★メニュー★
あなご丼（広島県）
枝豆と茄子の白和え（京都）
ならえ（根菜の甘酢和え）（徳島）
みそ汁
デザート
でした！
『アナゴ飯』は広島の瀬戸内地方の郷土料理として有名です。
現在では、甘辛く蒲焼にしたアナゴをご飯に敷き詰めていただきます。
今回は薄焼き卵と刻みアナゴをあしらい彩りよく仕上げました。
『ならえ』は7種類の具材を使うことから「ならあえ」とも言われ、
徳島の方言で「ならえ」になったと言われています。
大根や人参などの根菜が入ったまろやかな酸味が美味しい和え物です。
精進料理が発祥と言われる料理で法事やお盆に欠かせない逸品です♪
お客様からは「ならえがさっぱりして美味しい☆」
「あなご丼も味付けがちょうどで美味しい」と好評でした♪

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2021年6月18日(金)
◇記事作成：小林
◇https://www.momohanokai.jp/tora-ds/