港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2023.10.09
• 食事

10月5日（木）のお食事をご紹介いたします。
本日は愛知県の郷土料理をご用意いたしました！

★メニュー★
ごはん
かしわのひきずり
ふろふき大根
とうがん汁
キウイ＆パイン
でした！

"かしわのひきずり"とは、鶏肉のすき焼きです！
「どんな料理かと思った」と仰る方もいらっしゃいました。

この名前の由来には諸説あり、
①すき焼き鍋の中で、引きずるようにして鶏肉を焼くからという説
②昔の包丁は切れ味が悪いためとり肉の皮がしっかり切れず、
　一切れ持ち上げようとすると、引きずってくっついてきたからという説
③昔、村の若者がほかの家の鶏を盗んだときに、後ろで隠しながら
　引きずるようにして持って帰ったからという説
などがあるそうです。

愛知県では、大根や冬瓜の生産が盛んであるため
今回は副菜と汁物に使用しました。
ふろふき大根には、赤みそで作った味噌だれと柚子の皮を合わせました！

「美味しかったよ」「すき焼きはもう少し味が濃いと良いね」など
様々なご意見をいただきました。次回の参考にさせていただきます！

また、食事の前に職員から郷土料理について説明しているのですが、
その紙を見たいと声を掛けて下さった方がいらっしゃいました。

ご親戚に名古屋の方がいらっしゃるそうで、
「なんで"ひきずり"っていうのかなと思ってたのよ～、ありがとう！」
とお話ししてくださいました。
こちらこそ興味を持ってくださってありがとうございます♪

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2023年10月5日(木)
◇記事作成：小林
◇当センターの紹介動画はこちらから：https://youtu.be/3xY5rcLlNE0
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q