港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2024.02.05
• 食事

1月30日（火）のお食事をご紹介いたします。
本日は滋賀県の郷土料理ををご用意いたしました。

★メニュー★
アメノイオご飯
牛肉のしぐれ煮
ビーンズサラダ
お講汁
みかん
でした！

アメノイオご飯とは、鮭のごはんです。
琵琶湖の西側にある野洲川には、秋になるとびわますが産卵のために群れを成して
川を遡ります。この時期のびわますを「アメノイオ」とよび、
炊き込んだごはんを言うそうです。
今回は鮭を塩焼きにし、ほぐして野菜や細切り昆布と一緒に御出汁で炊き込みました。
厨房から炊き込んでいる香りがフロアに広がり、皆さまお昼を楽しみにしてくださいました。
普段よりも少し多くご飯をよそいましたが、皆さま完食が多く嬉しかったです。

お講汁は、滋賀県湖北で古くから作られる料理で根菜などを煮込んで作られる
味噌汁です。
お写真だと具が沈んでしまい見づらくなってしまいました...
大根や里芋、ごぼうなど具だくさんにしました。

あったまるね！と大好評でした！

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2024年1月30日(火)
◇記事作成：山田
◇当センターの紹介動画はこちらから：https://youtu.be/3xY5rcLlNE0
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q