港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2024.02.23
• 食事

2月23日（金）のお食事をご紹介いたします。
本日は三重県の郷土料理をご用意いたしました！

★メニュー★
かきまぜ
豆腐田楽
のっぺい
盆汁
みかん
でした！

"かきまぜ"とは、東紀州地域の郷土料理で
一般に言う五目ずしのことです。

具材を甘辛く煮て、酢飯と「かき混ぜ」て作ります。
魚のほぐし身も加えますが、今回はタラを使用しました！

"のっぺい"は、具材として里芋が必ず入ります。
里芋を加え煮込むことで汁にとろみがつき「のっぺり」することから
「のっぺい」と呼ばれるようになったと言われています。

人参や大根などの根菜類が入り、大豆や竹輪などの具材も入ります。
今回は、大豆、竹輪、かまぼこを使用しました！

実は今回、里芋を最初から入れずに煮たため、
あまりとろみがつきませんでした...
次回ご提供する時は、少し形が崩れてとろみが出るように煮込みたいと思います！

「きれいね～！」「美味しい！」
「三重県の郷土料理ってこんなのがあるんだ」
などなど、皆さま興味津々でした(^^)

特に"かきまぜ"は好評で、またご提供したいと思います☆彡

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2024年2月23日(火)
◇記事作成：小林
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