港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2024.03.22
• 食事

3月16日（土）のお食事をご紹介いたします。
本日は初メニューをご用意いたしました！

★メニュー★
ライス
ビーフストロガノフ
グリーンサラダ
コンソメスープ
デザート
でした！

ビーフストロガノフとは、ロシアの郷土料理のひとつで、
牛肉を使用した煮込み料理のことです。
本場では牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒めて
スープで煮込んだ後に、サワークリームを加えて作ります。

日本でビーフストロガノフというと、デミグラスソースなどを
使った茶色いものが主流とされています。
今回は本場のものに近づけるため、デミグラスソースではなく
ホワイトソースを使用し、白っぽく仕上げました！

また、サワークリームではなく粒マスタードを使用して
ほんのり酸味を付けました。
生クリームも使用しているため、濃厚な味付けです(^^)

ビーフストロガノフは初めてのご提供でしたので、
お客様からの反応にドキドキしていましたが、
「美味しかった～」と完食してくださる方が多かったです！

現在、日本の郷土料理をご提供していますが、
外国の郷土料理にも挑戦していきたいと思います♪
リクエストお待ちしております☆彡

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2024年3月16日(土)
◇記事作成：小林
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q