港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

日本臨床栄養学会に参加しました【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2024.10.09
• 勉強会

10月6日（日）に、日本臨床栄養学会に参加して参りました。
今回は同じグループの施設が災害時における栄養ケアの発表をしており、
勉強してきました。

皆さま「ローリングストック」という言葉を
ご存知でしょうか。
普段のお食事を少し多めに買い置きし、期限を考えて古いものから
消費し、消費した分を買い足すことで
常に一定量の食材がお家に備蓄されている状態のことをいいます。
虎ノ門デイサービスでも、この考えに基づき
非常食とは別に冷凍食品や缶詰などを厨房で用意していこうと考えています。

また、高齢者の方の嚥下の課題についても講義を受けました。
在宅では食べる環境整備が必要で、安全に食べられるようにするアプローチ
が不可欠だと感じました。
必ずしも食形態をおとしたらご本人様にとって嚥下しやすい
とは限らず、食べる楽しみを見出せるようデイサービスでも
お食事に力を入れてまいります。

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2024年10月6日(日)
◇記事作成：山田
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2024.10.09
• 食事

10月4日（金）のお食事をご紹介いたします。
本日より新米をお出ししております(^▽^)
炊飯器の蓋を開けるとつやつやなご飯が炊き上がりました。

★メニュー★
ごはん
豚肉の香味焼き　または　白身魚フライ
玉子豆腐
春菊のお浸し
すまし汁
オレンジゼリー
でした！

新米をお知らせする手作りのメモも一緒にお渡しすると、
「わ～！！嬉しい～！！」
「もうこんな時期なのね」
「やっぱり新米は甘くて美味しいね、よく炊けているよ」
と普段のお食事が少し特別になりました。

身体は必要なエネルギーを作る糖質が不足するとタンパク質から
エネルギーを作り出します。
そうすると身体を作るタンパク質が不足して筋肉量が減ってしまいます...

つまり、炭水化物を減らすと筋肉量も減ってしまい転倒のリスクもあがります。
ご飯をしっかり食べて予防していきましょう☆

虎ノ門デイサービスではお客様に季節を感じて頂けるよう、
旬の食材や季節ごとの行事を取り入れたお食事を
引き続き提供してまいります。

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2024年10月4日(金)
◇記事作成：山田
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q

♪おやつのご紹介♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2024.10.08
• 食事

9月28日（土）のおやつをご紹介いたします。
今日は青のりとろろおやきをご用意いたしました。

歯ごたえを少し残した長芋と、チーズ片栗粉を混ぜて焼きました。
生地には青のりをたっぷりと練り込みました♪

焼く前はこちら☆

焼いた後はこちらです☆

アクセントとして真ん中に紅しょうがをトッピングしました。

「甘いおやつがよかったよ～」と仰るお客様も、
一口食べたら「意外とおいしい！全部食べちゃったよ～」と喜んで
下さいました(^^)/

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2024年9月28日(土)
◇記事作成：山田
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q