港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪福井県郷土料理♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2025.02.12
• 食事

日にちが前後してしまいましたが、2月7日（金）のお食事をご紹介いたします。
今回は福井県の郷土料理をご用意いたしました♪

★メニュー★
梅おろしそば
菜飯
厚揚げの煮たの
麩の辛し和え
フルーツ
でした！

梅おろしそばは福井県で有名な越前蕎麦をイメージして、大根おろしをたっぷりのせました♪
福井県の郷土料理を調べていると、浄土真宗に深く関わりのある料理が多くありました。
秋から新年にかけて行われる浄土真宗各派の年中最大行事を報恩講というものがあるそうです。
その報恩講にて振舞われる料理として
「厚揚げの煮たの」「麩の辛し和え」があります。
厚揚げの煮たのはたっぷりの出汁で煮付け、おろししょうがと一緒に食べます。
麩の辛し和えは戻した麩と塩もみしたきゅうりを辛子で和えました。
どちらも素朴な料理ですが、どこか懐かしいホッとする料理でした。
特に麩の辛し和えはとても好評で
「麩をこういう風に食べるのは初めてで、美味しかった～」
と仰って頂くことができました♪

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2025年2月7日(金)
◇記事作成：土橋
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