港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪おやつのご紹介♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2024.01.09
• 食事

1月8日（月）のおやつをご紹介いたします。
本日は香川県の"にくてん焼き"をご用意いたしました！

名前の由来は、露店で肉を入れて焼いていたことからきたそうです。
地域によって具を変えて「かあら焼き」「ぽっぽら焼き」という
呼び名で食べられていたようで、元祖のお好み焼きのようなものです。

戦後の食糧難で肉から、地域の素材であるいりこに変わったようですが
今回はしらすを使用しました！

小麦粉、卵、水で作った生地にしらすと小ねぎを混ぜて焼いています。
作っている時は醤油の焦げる香ばしい香りが食欲をそそりますよ(^^)
「懐かしい味がする～」と好評でした☆彡

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2024年1月8日(月)
◇記事作成：小林
◇当センターの紹介動画はこちらから：https://youtu.be/3xY5rcLlNE0
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2024.01.09
• 食事

1月8日（月）のお食事をご紹介いたします。
本日は香川県の郷土料理をご用意いたしました！

★メニュー★
しっぽくうどん
こんにゃくの八杯
てっぱい
みかん
でした！

香川県でいうしっぽくうどんは、秋から冬にかけてとれる
数種類の野菜と油揚げを煮干しの出汁で一度に煮込み、
ゆでたうどんの上から具材とともにかけてつくる料理です。
今回は煮干しの出汁ではなく、かつおだしを使用しました！

大根、人参、ネギ、油揚げ、豆腐、鶏肉を使用し
ボリュームたっぷりの一品になりました！

こんにゃくの八杯は、こんにゃくを里芋や人参、
しいたけなどの具材とともに出汁で煮た料理です。
名前の由来は、あっさりとした味があまりに美味しいので八杯おかわりした人がいたから、
調味料の出汁、醤油、酒を合計で八杯加えるからなどと諸説あります。
うどんと味が似てしまうため、針生姜でアクセントを付けました！

てっぱいは、フナを薄切りにし、塩じめ、酢じめにして
大根とともに白味噌を用いた酢味噌で和えた料理です。
フナは鉄砲と呼ばれ、鉄砲和えが訛って
「てっぱい」と呼ばれるようになったそうです。
フナは手に入りにくいため、最近ではコノシロやサゴシ、サバを
使用することが多いようです。
今回は焼きサバを使用しました！

「けんちんうどんみたいね」「美味しかったわ～」
「たっぷりだね」と好評でした！

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2024年1月8日(月)
◇記事作成：小林
◇当センターの紹介動画はこちらから：https://youtu.be/3xY5rcLlNE0
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q

♪おやつのご紹介♪【虎ノ門デイサービス】【港区デイサービス】

• 2024.01.09
• 食事

1月6日（土）のおやつをご紹介いたします。
新年会に合わせて、手作りの紅白まんじゅうをご用意しました！

以前手作りのまんじゅうをお出しした際、
「皮が厚過ぎる」とアドバイスを頂いたので、
できるだけ薄皮になるように仕上げました！

残念ながら紅の色が薄くなってしまい、写真だとかなり分かりづらいです...

紅白で1つずつ、ボリューム満点でしたが
皆さまペロッと召し上がってくださいました！
「美味しかった！」とおっしゃっていただけて良かったです♪

＊換気や消毒などの感染予防対策に努めております。

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2024年1月6日(土)
◇記事作成：小林
◇当センターの紹介動画はこちらから：https://youtu.be/3xY5rcLlNE0
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q