港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】

• 2022.12.08
• 食事

12月3日（土）のお食事をご紹介いたします。
★メニュー★
ごはん
鶏肉の南部焼（青森・岩手）
めかぶと切干大根のサラダ
ぬっぺい汁(岩手）
オレンジゼリー
でした！

南部焼とは？
南部焼きとは、ゴマを使用し、漬込んだり、
振りかけて焼いた青森県・岩手県の郷土料理です。
白ゴマでも黒ゴマどちらでも使用しても
南部焼きになります。

めかぶの産地は？
めかぶは、北海道西部から九州まで
日本全国で生産されている食材です。
中でも「宮城県と岩手県」の三陸産だけで、
全国の収穫量の７割近くを占めています。
つまり、めかぶの本場といえば「三陸産」なのです。

「めかぶが入っているのね♪珍しい！！」
「南部焼はごまがたっぷりかかっているのね☆彡」
「どちらも変わった料理だね☆いつもと違っていいね！！」
とのお話が(^^♪
次はどんな土地の郷土料理が登場するでしょうか？？
お楽しみにしてください♪

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2022年12月3日(木)
◇記事作成：村上
◇当センターの紹介動画はこちらから：https://youtu.be/3xY5rcLlNE0
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】

• 2022.11.30
• 食事

日付は前後しますが、
11月23日（水）のお食事をご紹介いたします。
★メニュー★
ルーローハン
ナムル
温泉卵
中華スープ
マンゴーでした♪

ルーローハンの豚肉は湯通し、余分は油を抜いてから
トロトロにほどけやすくなるよう弱火で
たれとからめながら煮詰めました♪
丼物で味がしっかりついているので、
お好みで温泉卵をご飯と混ぜてお召し上がりいただきました♪
人気の食事で完食されるお客様も多く良かったです☆彡
また、ご提供したいと思います♪

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2022年11月23日(水)
◇記事作成：村上
◇当センターの紹介動画はこちらから：https://youtu.be/3xY5rcLlNE0
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q

♪とらカフェランチ♪【虎ノ門デイサービス】

• 2022.11.30
• 食事

11月25日（木）のお食事をご紹介いたします。
『北海道の郷土料理』をご用意いたしました(^^♪
★メニュー★
エスカロップ
コーングリーンサラダ
コンソメスープ
フルーツヨーグルト(みかん・パイン）でした！

ここで、エスカロップについて少し♪
根室の郷土料理である「エスカロップ」。
昭和35年ごろ、東京の新橋で腕を磨いた
根室市の洋食屋「モンブラン」のコックさんが、
忙しく体力の消耗が激しい漁師たちのために考案したメニューです。
あっという間に市内で評判になり、人気のメニューになりました。
バターライスの上にトンカツをのせて、
デミグラスソースをかけた料理で、
バターライスに細かく切った竹の子を入れるのが
特徴なんだそうです♪
今回の食事では、玉ねぎ・マッシュルーム
を炒めたものを米と炊き合わせました♪
デミグラスソースはトマトソースと
あわせまろやかに仕上げました(^^♪
ボリュームたっぷりのメニューになりましたが、
みなさま、ペロッと食べて頂いた方が多く、
良かったです♪
また、いろいろな地方の郷土料理を提供していきます！！
お楽しみに☆彡

◇港区立虎ノ門高齢者在宅サービスセンター
◇撮影日時：2022年11月25日(金)
◇記事作成：村上
◇当センターの紹介動画はこちらから：https://youtu.be/3xY5rcLlNE0
◇百葉チャンネルはこちらから：https://www.youtube.com/channel/UCF7nOtVxf1JfG7AJgWgr70Q